古往今来，中国一直被称为“美食大国”，饮食文化更是博大精深。春意盎然之际，小编不禁想起了苏轼的惠崇春江晚景中“春江水暖鸭先知”，景美、水暖，让吃货朋友们也心动不止的还有野鸭。那么今天就给大家推荐野鸭的做法，方能不负这么美的春意。
一、野鸭怎么做好吃
鸭是一种营养丰富 而且能滋补的肉类，在肉类当中属于上品。其滋补的功能绝不鸭于牛羊肉。而野鸭又是野生的纯天然 绿色的，它的营养，以及对人体的益处更是无与伦比了。下面我为大家解释，如何把野鸭的鲜味和营养都留住的野鸭的最好做法。
二、野鸭的具体做法
1、干煎豪野鸭胸香橙沙拉
(1)将鸭胸表皮切画出十字纹路成网状，平底锅冷锅冷油，皮面朝下洒上盐及黑胡椒用中火煎至上色(略按鸭肉让油脂释出)，翻面再煎至上色，淋入红酒放入250度烤箱烤5分钟，拿出再回温静置备用 将香橙去皮取果肉被用，取少许香橙汁混合柠檬汁、香橙油、橄榄油、盐、糖、黑胡椒调味即成酱汁。
(2)将做法1鸭肉切成约2cm薄片，摆入生菜上淋入做法2，摆上果肉即成。
2、豪野鸭胸.白兰地炙烧干贝佐橙汁酱
(1)在半冻状态下 将鸭胸修整齐 在皮面上划上交叉菱纹 深度只要皮层一半深即可 冷藏完全解冻取出已少许盐.胡椒调味 皮面放入已烧热的干锅煎 两面都需煎过。
(2)煎到5分熟即可取出 静置几分钟 使肉汁稳定。
(3)干贝冷藏解冻 放入烧的极热加上油的热锅中两面都封住 淋上白兰地烧一下 半熟即可。
(4)橙汁酱 把果汁.丁香和香魁克小火浓缩到剩6成 熄火后加入奶油.柠汁打匀 并以微量盐调味 配菜 以原味为主 横向厚切的洋葱入锅煎至带焦糖色即可羊角椒略煎后也去皮。
3、老火炖野鸭
(1)野鸭宰杀，煺毛，开膛取出内脏，与鸭肫、肝、心一起洗净，鸭血蒸熟备用。
(2)沙锅上火，放入野鸭、肫、肝、心、清水、姜、葱、绍酒，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制约1.5小时，待鸭烂入味，放入鸭血、火腿、香菇、青菜心，煲5分钟，用精盐、味精调味即可。
(3)操作要领
煲炖时问要掌握好，鸭烂入味，不失其形。
汤汁崞浓，口味清鲜，姜汁味突出。
朋友们野鸭怎么做好吃学会了吧，周末的时光邀上一群好友在家中，为他们做上那么一两道菜，轻酌几口小酒，伴着音乐唠上几句磕儿，生活岂不快哉！爱美食的朋友们我相信定然也是爱生活的一类人，在这繁杂的尘世间，找寻着自己的乐子，足矣!
