桂圆肉是人们日常生活中一种不太容易被人所知道的，但又营养丰富、味道鲜美的肉品，有些人请客吃饭时就会做桂圆肉。那么，桂圆肉应该如何做才能让它的味道更佳美味、营养成分最大化呢？有什么需要注意的地方？下面我就带大家了解一下这些内容。
一、桂圆肉简介
桂圆有很多种，桂圆，又名龙眼，主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。它性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
二、桂圆肉的价值
1、龙眼糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些元肉很有补益。
2、益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
3、三九寒冬，正是适合进补的好时节。民间常用“三元汤”作为冬季的滋补验方，以期达到暖身健体、滋补气血的功效。三元汤的方子组成和制作都比较简单，适合在家自制：取大枣3~10枚、莲子9~15克、桂圆肉6~12克，先将莲子用清水浸泡一两个小时，然后与洗净的大枣一同入锅煎煮，最后放入桂圆肉，煮至质软汤浓时，加入适量白糖调匀，也可加粉芡做成甜粥食用。
4、方中，大枣味甘、性平，可治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症状;莲子除具有补脾功用外，还有益肾固精的效果;桂圆可益心脾、补气血，具有良好的滋养补虚作用。三味中药均为补益类药，合用可温补气血，尤其适合脾肾虚弱、气血不足人群食用。
5、需要注意的是，对于中老年和体质较差等气虚阳虚的人，这三味药行气的功效不够，难为虚人所受，反而容易出现“虚不受补”的情况。可尝试在三元汤的基础上加减陈皮、砂仁等行气调中、健脾和胃的中药，可调补脾胃虚寒、理气止泻，治脾胃气滞、胸腹胀满。也适于心脾虚弱、病后体虚、产后血亏、心烦不眠、神经衰弱等症状。
总之，桂圆肉对人体的好处实在是太多了，一时半会儿列举不出来。也可以有很多很多做桂圆肉的方面，上面说的只是其中几种，大家可以根据自己的能力以及喜好创造更多更好的方法。一切都是以健康和美味为主的嘛。希望大家了解之后饭桌上能多一些色彩。
