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如何做粽子,粽子的做法教程

2019.05.08 15:09 来源:网友投稿 浏览:1483

提到粽子,大家都知道,每年端午节餐桌上必备的传统节庆食物就是粽子,同过年吃饺子一样都是家喻户晓的节庆食物,吃粽子这个风俗,千百年来不止在中国盛行不衰,还流传到朝鲜、日本及东南亚诸多国家,那么今天来教大家如何足不出户就可以吃到粽子的制作方法。

如何做粽子,粽子的做法教程

如何做粽子

一、准备材料

1、蜜枣:市场上有卖散装的,我们这里6块钱一斤(一斤蜜枣大概能包2斤多糯米),也可以用大枣,不过我个人比较喜欢放蜜枣,无核又甜。

2、糯米:自己家吃的话,买2~3斤糯米就够了。用水发糯米,有人说要发3天糯米才粘,其实36小时就足够了。不过在发糯米的时候一定要记得几个小时就换上一次水,不然的话糯米容易发酸。

3、粽叶:可以买包装比较好的3、5块一把,一把50片装,这种叶子拿回头洗洗就能用;如果是在市场上买的芦苇叶,拿回家要先清洗,然后放锅里煮一煮,水开即可。值得注意的是,为了防止糯米粘叶子,在煮叶子的时候可以点上几滴油。

4、其他:依个人口味放其他材料,湖南人喜欢向糯米里撒些盐和碱面,包出来的粽子又有色又有味。当然,还可以放花生、绿豆、肉丁/肉松……

5、准备一些棉线,用来捆粽子。如果不系成串的话,线长25厘米左右;如果要系成串的话,线长50厘米左右。其实捆粽子有专门的草,好像是叫碱草。自己家里吃用棉线捆就可以,不必专门去买这东东。

二、包粽子

如何做粽子

把糯米从水中捞出,放上盐、碱面和匀,然后准备好粽子叶、蜜枣就可以开始包粽子了。

1、如果粽子叶够宽,一片叶子就能包一个粽子;如果粽子叶宽度不够,可以将两、三片叶子叠放,用2~3片叶子包一个粽子。

2、左手用大拇指和食指夹住叶面中部,右手拎叶根向叶面中部弯曲,窝成斗型并有左手夹紧叶面与叶根重叠处。值得注意的是斗型底部一定要密合,不能有口,否则会漏米。

3、向斗内先放少量糯米,再放上一颗蜜枣,再添米、蜜枣直至填满。一般情况下,一个粽子里放上三颗蜜枣就够了。如果粽子太小、蜜枣比较太,也可以少放一个。

4、左手握住斗型,用叶面将斗口封住。封口时一定要注意,防止左、右两侧漏米。

5、夹住封口的叶根,向右后侧弯曲。

6、用棉线将粽子捆好即可。为了捆粽子方便,可以在膝盖上放一条毛巾,避免弄湿裤子。值得注意的是:在捆粽子的时候不要系得太紧,否则粽子出锅后就不那么好看了。

7、将4~6个粽子系成一串。

三、煮粽子

把粽子放到锅里、添上水,水位没过粽子,或至粽高四分之三,放到火上煮2~3小时候即可。

如何做粽子

那么现在如何做粽子想必大家都知道了吧!粽子不止可以包蜜枣,还可以包花生、肉馅、咸蛋黄、火腿、豆沙、冬菇等等,基本上想吃什么都可以往里面添加什么,糯米软糯的口感加上馅料的香味充分融合了粽子叶淡淡的清香,香而不腻,但提醒大家切不可过量食用哦!

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