猪手就是我们平时说的猪蹄，猪手的肉皮是那种糯糯的感觉，特别是在红烧的时候。但是我们今天不去学习如何红烧猪手，我们今天而是去学习猪手怎么焖。因为总是吃有关猪手一种做法，吃久了就十分不好吃了，所以我们去换一种吃法。
一、猪手怎么焖
1、做法一
首先第一步猪蹄处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪蹄，煮开后去浮沫将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许植物油，加白糖小火炒至白糖变金黄色，下猪蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒，加开水焖2小时至猪蹄软烂，大火收汁加盐调味即可
2、做法二
猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。所有的配料切好洗净待用。坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。小火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。放入干辣椒一起大火煮开。倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。 焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。加入辣椒和葱白。再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。成品。
3、做法三
选购新鲜的猪蹄，最好是当天宰杀的新鲜猪肉，隔天宰杀的猪肉经过冷冻肉质会变差，新鲜感下降，而且要选择猪后蹄，一般来说猪后蹄比猪前蹄好吃一点。把猪蹄洗干净、去毛，稍微烘烤表皮，使焖煮时比较有嚼劲。再切成大小合适的形状。调味。放入料酒(或白酒去腥)、盐、红糖(使猪蹄上色)、少许醋(也可以不放)和少许酱油、腌制好。记住不用放油，因为焖煮时猪蹄本身释放的油脂比较多。把调味好的猪蹄放入电饭锅中，加入生姜片，放入草果、桂叶、八角等香料(香料不宜放太多，一般放三四种即可，否则容易串味，掩盖猪肉本身的香味)，可以按自己的口味来选择香料。在电饭锅中放入一碗水(喜欢有汤的可以放两三碗水)，盖上锅盖，开火煮一个半小时即可(可按自己喜好调整，喜欢吃软一点的可以煮两个小时、喜欢吃有嚼劲的可以煮一个小时)，煮够时间就可以出锅了，一盘色香味俱全的焖猪蹄就制作成功了!
猪手是猪在行走的时候，承载那笨重的身躯的载体，所以说猪手经过很多的训练，它是十分好吃的。但是猪手怎么焖，这是一个十分棘手的问题，因为焖不好，就破坏了它原有的滋味，这样的猪手就十分的不好吃了，所以你们要赶紧去看看文章的做法哟。
