通常我们在做菜的时候都会使用炒、煮、蒸或者炖，当然每个做法都有它的奇特之处。蒸菜就是我们生活中常见的一种做法，一般我们会用它来蒸馒头，蒸包子，蒸饺子，不仅美味，它还能保留食物原有的营养素，所以蒸菜的营养价值是很高的，今天小编就给大家介绍一下蒸菜的好处都有哪些。
一、蒸菜营养价值高吗
蒸菜靠蒸汽来加热，温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味，足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法，所以它的营养价值才会相对来说比较高。
二、蒸菜的好处
1、滋补美容
现代人生活节奏快，工作压力大，阴虚火旺，由于蒸菜制作过程是以水渗热，阴阳调济，锁住全部的维生素和水分，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮肤水润光滑，男士吃了身体健康，保健护胃，长期吃可起到调养食疗功效。
2、营养健康
蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成分不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成分的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。
3、绿色环保
蒸的过程中医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中能最大程度清除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染的机会。
4、保健防疫
食物在进行高温煎炸烹调时使得食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老，加剧各种心血管疾病的发生，而蒸菜没那么多的油脂成份，特别适合“三高”人群和亚健康人群，真正远离洋快餐给人体带来的健康危害。
5、口味纯正
蒸菜注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不会被分解代替，能让人细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。
6、调养肠胃
蒸菜时菜品保持原有水分不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收，有止胃痛，中和胃酸治疗胃炎的药物功效。
虽然说蒸菜比炒菜更费时间，但是蒸菜营养价值却是比炒菜要高出很多的。如果有充足的时间，小编还是建议大家可以在家里做蒸菜，毕竟对身体是有很多好处的。当然，每种做法都是有它不同之处的，每个人的喜好也不同，所以还是要根据自己的喜好来选择方法哦。
