热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 你知道儿菜的营养价值吗?

你知道儿菜的营养价值吗?

2019.05.10 09:47 来源:网友投稿 浏览:788

大家日常购买的蔬菜有哪些呢?小白菜、生菜、胡萝卜、西兰花等等,都是大家经常购买的蔬菜。蔬菜中富含膳食纤维和维生素,是我们摄取营养的一大来源。但你吃过儿菜吗?你知道儿菜是什么菜吗?你了解儿菜的营养价值吗?你知道儿菜应该怎么食用吗?

一、儿菜是什么菜

别名:孩儿菜、棒菜、娃娃菜、芥菜。是属于芥菜的一个新品种,其特点是茎部膨大呈肥状,肉质叶柄及叶脉浅绿色,肉白质嫩,味多汁。这种菜既好吃又清火,食法多样,可以食,凉等。

儿菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,儿菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于儿菜,而且性价比更高。

儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红椒做点缀,煞是喜人。

二、儿菜的营养价值

儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

三、儿菜的食用方法

儿菜是属于芥菜的一个新品种,其特点是茎部膨大呈肥胖状,肉质叶柄及叶脉浅绿色,肉白质嫩,味甜多汁。这种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食,凉拌,煮汤等。常见的食谱有:清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。

1、淡煮

吃儿菜可以淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下饭的好菜。

做辣椒蘸水比较麻烦,辣椒面要先在铁锅里炒煳,装碗里倒些酱油,然后撒点葱花、放点盐。这样吃,最去油腻。

2、儿菜炒回锅肉

回锅肉切成薄片,先在油锅里炒炒,再放些豆豉。豆豉炒出香味,回锅肉也煸出了油。

锅里的油倒掉一些,再放进切成片的儿菜,大火一起翻炒。如果能吃辣,再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅油光红亮,出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放,以自己的口感为准。

3、清炒和炝炒

儿菜清炒和儿菜炝炒,是四川家常菜的一种,清炒只需要食用油、味精盐即可,根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香,香味自然扑鼻。

炝炒则需要干红辣椒段,热油炒随后加入蒜片和儿菜片,两分钟起锅,是典型的四川风味。

4、儿菜腌泡菜

酸的、脆脆的,吃鸡蛋炒饭时,来上几片,那真是开胃。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。

5、腌榨

儿菜在四川地还可以腌榨,俗话叫“浮”(乐山话音),做法和大头菜的做法相同,只不过口味比如大头菜腌榨的爽口,但是在农村,为解决产量过剩运输不易等问题提供了解决办法。

以上一些内容简单地为大家介绍了儿菜的食法以及儿菜的营养价值。虽然儿菜可能不常吃,但是它所富含的营养价值也是很高的,而且口感甘甜清香,是大家购买蔬菜时不错的选择。大家也可以尝试选择文章中介绍的一些烹饪方法来烹饪儿菜。

热门推荐

  • 蔬菜的种类有很多,不同的蔬菜营养价值也不同。儿菜相信大家一定都听过吧,那么儿菜买大的还是小的,它都有什么营养价值呢?我们一起来看看吧!一、儿菜买大的还是小的儿菜根据想要做的食物的不同,大小也会不一样。... 更多
    2020.05.25
  • 儿菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜类食物,在其中含有维生素,铁元素等一些营养元素,在我国已经有四十多年的种植历史了,种植面积非常的广,超过两千五百公顷,每年的产量超过过十万吨,主要销售往四川,重庆,广东... 更多
    2020.02.20
  • 抱儿菜又叫儿菜,是蔬菜当中的一种,属于芥兰类。在南方抱儿菜见得不多,但是在北方经常我们可以看见抱儿菜的身影。抱儿菜营养价值非常的高,但是它吃起来会有一些苦涩味,所以并不是人人都喜欢,但是由于它的营养价... 更多
    2020.02.19
  • 儿菜是蔬菜当中的一种,它也是属于芥菜类的,平时我们在菜市场也可以见到。但是很多小伙伴对于儿菜并不是太熟悉,更加不知道怎么来烹制而菜。其实耳菜的营养价值非常的高,经常吃的话不仅可以补充膳食纤维素,还可以... 更多
    2020.02.17
  • 说起儿菜,可能很多人都不知道,但其实儿菜当中的营养价值还是挺高的,尤其是其中含有的铁元素,磷元素和钙元素等都是我们人体所必须的营养元素,现在大家的饮食条件越来越好了,大多数情况下,大家都会大鱼大肉的吃... 更多
    2020.01.19
  • 儿菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜,在儿菜中含有钙元素,铁元素,磷元素和多种维生素,适量的吃一些儿菜,可以起到去油腻的作用,另外儿菜的口感十分细腻的,儿菜在我国的种植历史已经非常悠久了,尤其是在璧山地区... 更多
    2020.01.18
  • 儿菜,又俗称“超生菜”,是一种块茎类蔬菜,隶属于芥菜科。它粗壮的一个主根茎上环生着诸多小芽苞,颜色翠绿,奇特而又可爱,形似“一母多子”,因此而得名儿菜。与其它芥菜不同的是,它口感清甜回甘,细嫩绵软易消化,炒菜或滚汤都是非常清新解腻的吃法。儿菜,外形奇特,口感甘甜,那么儿菜的营养价值有哪些呢?一、儿菜... 更多
    2020.01.02
  • 日常生活中,我们应该注重饮食健康,安全卫生的吃一些新鲜的水果蔬菜,每天应该积极的摄入日常所需的热量。做到饮食均衡,从水果蔬菜和米面粗粮中各个方面摄入营养元素,才是对身体健康最好的保障。尽量不吃剩菜剩饭和隔夜的食物。而且少食多餐,早餐多吃,晚餐少吃,不要偏食,还有就是要注意营养均衡。儿菜煮多久一、煮儿... 更多
    2019.12.30
  • 蔬菜是生活中很常见的食物,同时也具有较高的营养价值。今天我们重点介绍的是儿菜的营养价值,相信很多人对儿菜这个名字都有点陌生,但它的营养价值确是很高的。现在愈来愈多的人开始加入到减肥行列,而儿菜就是减肥的好帮手,想减肥的可以多吃。一、儿菜简介儿菜的长相奇特,往往人们看上一眼还会觉得是什么菜的菜心之类,... 更多
    2019.12.30
  • 儿菜的营养丰富,又具有清热解毒、利尿除温等功效,是一种对人体健康极其有益的蔬菜。但是,有的小朋友却不喜欢吃儿菜。世上没有难吃的菜,只是没有找到正确的烹饪方法。今天,我们介绍的就是关于炒儿菜怎么做好吃的话题。一、炒儿菜怎么做好吃1、清炒儿菜(1)儿菜头掰下来、剥去老皮,洗净(2)切成薄片(3)入沸水中... 更多
    2019.12.26
更多

最新专题

3

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 点赞失败 留言失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了