大蒜营养价值十分丰富，大蒜作为调味品，常常出现在各色的菜肴中。有些的小伙伴因为大蒜的味道而拒绝吃大蒜，其实大蒜的营养价值是很高的。大蒜不仅仅是调味品，更是有益于身体健康的食材，下面就让我们进一步了解一下大蒜的营养价值吧!
众所周知大蒜是出现在厨房的调味品，大蒜除了作为菜的调味剂外还有什么其它的用途呢?想懂得大蒜用途首先我们得了解大蒜营养价值有哪些。
一、大蒜营养价值
1、大蒜有杀菌消炎的疗效。从古至今大蒜就享有“天然的抗生素”的美誉，它具有消炎杀菌的疗效，如果身体有炎症拍几粒蒜子，放冰糖加适量水隔水蒸，再趁热食用，一天吃2-3次，消炎效果明显。
2、大蒜能预防各种疾病。大蒜中含有一定量的硒，对心血管系统疾病有一定的预防作用，同时还能一定程度上抑制各种肿瘤癌症的产生。
3、大蒜能控制“三高”大蒜中富含蒜辣素，可以起到降低胆固醇的效果，同时达到降血脂的目的。用醋泡大蒜，每天早上吃上几瓣，还能起到预防高血压的作用。同时平时生吃大蒜还能起到控制血糖，降低糖尿病风险的效果。
4、大蒜还具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各种“皮肤垃圾”，起到增白皮肤，抵制皮肤衰老的效果。
5、大蒜能消脂。经常食用大蒜对控制体重有一定的效果。
二、生蒜和熟蒜之间的营养区别
1、生蒜和熟蒜的功效不一样，抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因为生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高，可以抑制癌细胞的生成，而且生大蒜中还有一种天然的大蒜素，它进入体以后也能抗病毒，抑制癌细胞生成与再生，经常食用能有效减少癌症的发病率。
2、而熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失。因此熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。
大蒜营养价值不可小觑，许多的朋友因为吃了蒜以后会有蒜臭味，而不太喜欢菜里面放蒜，其实吃蒜对我们的身体有着很大的好处。如果仅仅是担心吃蒜会有蒜臭味，那么就在饭后刷牙或者吃些花生，都是很好去除口气的方法。了解了吃蒜的好处，以后要记得多吃些蒜哦。
