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蛋糕的营养价值,日常食用有什么需要注意的吗

2022.06.19 13:29 来源:网友投稿 浏览:2632

蛋糕,想起来就是甜蜜的象征,也是各种重大场合的必备之品,也是各种感情表达的一个出口,无论是恋爱、失恋、阴郁、困苦都会想到蛋糕来称一下此时此景,让那种感觉更加的浓郁,蛋糕深受大家的喜爱,已经逐渐深入到我们的餐桌中,早餐面包,牛角包也越来越常见,但是除去可以果腹还有什么营养价值呢?

蛋糕的营养价值,日常食用有什么需要注意的吗

蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。 蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊,浇入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多,中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。

一、食用蛋糕的日常注意事项

1、哪些体质的人适宜吃蛋糕?

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质。

2、哪些疾病的患者不适宜食用蛋糕?

糖尿病。

3、哪些体质的人不适宜食用蛋糕?

湿热体质。

4、食用禁忌

一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。

蛋糕作为孩子经常食用的一种食品,我们往往会注意是否卫生、美味等因素,却很少去了解到底蛋糕,为什么它能成为我们受欢迎的食物。通过增加对蛋糕的认识,那么对于幼儿的饮食方面也有所益处。

蛋糕的营养价值

二、蛋糕种类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕

配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

③戚风类蛋糕

用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。

三、蛋糕的营养价值

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

蛋糕的营养价值

蛋糕的营养价值,其实主要还是在于制作的原材料来说的,蛋糕的主要味道可能是甜腻,但是在现在逐渐注重健康饮食的大趋势下,各种营养的蛋糕也逐渐浮出市面,比方说一些干果蛋糕、水果蛋糕、格式奶油蛋糕等等,所需所求在这个万千的世界好像都可以做出来。

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