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你知道咸鸭蛋怎么做好吃吗

2019.05.13 07:48 来源:网友投稿 浏览:8027

你记忆中的味道是什么?糖葫芦的酸甜,麻花的脆甜等等,我的不是,我记忆中的味道是咸鸭蛋,蛋黄流油,咬起来沙沙的,咸香可口,美味无比!那咸鸭蛋怎么做好吃你知道吗?嘿嘿!不用想了,我来告诉你,只要你学会下面的方法就可以了,还等什么,一起来看看吧。

你知道咸鸭蛋怎么做好吃吗

一、方法一

1、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份。

2、一个碗倒入高度白酒,一个碗放盐。

3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出,放入盐碗中滚上一层盐,放入袋中。

4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中,然后扎紧袋口,在外面再套一层袋扎紧。

5、放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些,秋冬会稍微慢一些的

二、方法二

1、将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。

2、待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。

3、将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出

咸鸭蛋怎么做好吃

三、方法三

1、将若干个鸭蛋洗净沥干。将瓷坛子用开水洗净沥干。

2、备辣酱一碗、食盐一碗。

3、将鸭蛋逐个在辣酱碗里滚一下,再到食盐碗里滚一遍,然后放进瓷坛子里,再将上面撒少许食盐,密封好坛盖。

4、将坛子放置到阴凉地方30~40天后,取出煮熟就是辣味咸蛋了。

5、要蛋黄出油,鸭蛋需要腌制25-30天。这时候蛋白会比较咸,可以拿来炒南瓜,炒饭,炒青菜什么的。要蛋白不过咸的话就只腌20天左右,不过蛋黄就不会出油了。腌到程度正好的鸭蛋要洗掉表面的盐,不然会越来越咸。去盐后放在冰箱,可以大约保存2周。

咸鸭蛋怎么做好吃?学会上面的几种方法就可以了。当你的朋友亲戚到你家做客的时候,就可以用这美味的咸鸭蛋来招待他们,给他们留下美好的回味。

咸鸭蛋怎么做好吃

通过上述的方法,你知道了咸鸭蛋怎么做好吃。我在温馨提示一下,就像那句著名的广告词”劲酒虽好但不要贪杯哦“,咸鸭蛋也一样,有很多人是不能多吃的,就比如平时体质比较虚的人,像是平时没事的时候经常脸色苍白有虚汗的人,这种咸鸭蛋怕是不适合你们了。因为这种食物吃得多了之后身体内基本上是不会吸收的,所以说吃下去只是增加一些肠胃不适的情况发生,并没有多少的好处哦。

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