毛肚您喜欢吃吗，小编特别爱吃，尤其是在涮火锅的时候，毛肚可是万万不能少呢，小编认为没有毛肚的火锅是没有灵魂的。毛肚不单好吃，而且营养价值丰富，那么毛肚到底又哪些营养价值呢，如果这样问您，相信有许多人都不太清楚，那小编来告诉您吧。
一、毛肚的营养价值
牛毛肚性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤”。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
只有保证食物的多样化才能更好的达到我们饮食的均衡，只有更好地掌握食物的营养价值，我们才知道哪一种食物更适合我们本身食用，通过对毛肚的营养价值有哪些的了解之后，我们在食用毛肚的时候可以结合自己的身体状况去进行选择和制作。
二、毛肚的功效与作用
1、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
2、补虚、益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。如何挑选牛百叶上等的牛百叶色白略带浅黄，粘液较多，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，无腐败味。牛百叶的制作技巧1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;
3、於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
通过小编的讲解，毛肚的营养价值您都知道了吗，原来毛肚不但好吃，营养价值还这么丰富呢，相信许多人都没有想到吧。既然毛肚的营养价值这么丰富，那就不要只用来涮火锅了，大家不妨多学几道用毛肚来做的菜，这样既丰富了家里的餐桌又可以让家人吃的更加营养健康。
