蜂蜜是十分受人欢迎的食物，甜甜的蜂蜜水可以润肠通便、美容养颜，做蛋糕、甜品时加点蜂蜜可以是食物更香甜，蜂蜜营养丰富，很多小伙伴都有每天喝蜂蜜的习惯，但是蜂蜜如果发酵了还能吃吗？选购蜂蜜时要注意哪些呢？蜂蜜应该怎样储存呢？
蜂蜜发酵了还能吃吗
一、蜂蜜发酵有酒味还能喝吗
1、小量酒精味道是可以理解的，至少这是纯正蜂蜜表现，说明可能是蜂蜜水分较多不成熟，或是存放条件，如温度过高造成;
2、如果酒精味道很大，有酸味，那不推荐再喝了，此时的蜂蜜因为发酵，已经不能再喝了
二、造成蜂蜜发酵的原因
蜂蜜的波美度低(水分大)、酵母菌、温度，如何预防蜂蜜发酵呢?
第一，最好购买封盖成熟波美度高的蜂蜜，最低不要低于40度;
第二，蜂蜜要密封保存，另外避免沾生水等易含细菌的物质;
第三，如果蜂蜜波美度很低，低于40度，可以尝试冷藏保存。
蜂蜜出现发酵的现象常有发生，长时间的放着会造成浓度改变，而且，没有成熟的蜂蜜，里面有很多的水，容易造成细菌不断滋生，如果蜂蜜中的水超过整体的33%，会导致酵母菌活动更加强烈，而且也会出现大量繁殖的现象，因此会造成蜂蜜出现发酵。
如果里面的水不多，则不会出现发酵的现象，发酵之后的蜂蜜，会造成很多的泡沫出现，因此蜂蜜会流出容器，也会造成塑料桶被冲破，发酵后酸味会加重，因此最好不要吃，因为发酵的越严重，破坏性越大，对于轻度的发酵方面，也可以进行简单处置，放在不易融化的器皿里面，隔水进行加热，并保持半小时。
出现蜂蜜发酵这样的情况，可以用加热的方法进行处理，杀死酵母，避免持续发酵，引起更多的影响，因为在温度高的情况下，会破坏蜂蜜中的活性酶，这也是为什么不能用开水冲蜂蜜的最主要原因，而且也可以将蜂蜜放在冰箱内进行放置，这样也可以避免酵母不断发酵，平时吃完之后可以继续放在冰箱内，这样能够持久的保存。
大家在吃蜂蜜时，应该提前闻一闻，如果有过大的酒味，而且颜色变得浅，同时上面也会有一些泡沫存在，不要害怕浪费了，赶紧扔掉吧，小心对你的身体造成影响;如果不舍得扔掉，吃了之后很有可能造成腹泻，这样的蜂蜜也没有营养价值了，干脆重新买吧!
蜂蜜发酵了还能吃吗？相信读到这里很多小伙伴们已经知道答案了吧~蜂蜜十分有营养，也是很多小伙伴喜欢的饮品、食品，其实蜂蜜搁置久了会发酵，发酵之后会有酒精味，小量酒精味其实是可以喝的，但是如果酒精味很大，而且还有酸味的话，那就最好不要再喝了哦~
