炎热的夏季即将到来，由于天气气温，于是大家在饮食上面也会选择一些口味清淡的菜品来食用，其中选择制作凉拌菜会更多。在众多的凉拌菜中，凉拌木耳是制作简单老少咸宜的菜肴。在制作过程中有哪些需要注意的地方呢？木耳泡两天还能吃吗？下面小编就给大家介绍一下。
一、木耳泡两天还能吃吗
很多人都喜欢吃木耳，有时候不知道量大还是量下，就会泡多了。那么，木耳泡两天还能吃吗?木耳里含有丰富的维生素，可补充微量元素的，木耳泡2天，浸泡的时间过长，易影响木耳的营养成分，易造成木耳变质的，易影响身体的，少吃不吃浸泡时间过长的木耳的
二、木耳泡多长时间最好
其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来，完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天，这样的木耳就不要再食用了。
木耳很好，别总“黑”人家了,据统计，全世界的木耳属食用菌大概在20种以上， 目前国内市场上被广泛销售的木耳属种已达到七八种，其中以黑木耳、皱木耳、角质木耳和毛木耳为主。
三、木耳的营养价值
木耳属食用菌，含有丰富的营养。在黑木耳中除了含有戊糖、菌糖、甘露醇、卵憐脂、甘露聚糖、甲基戊糖、脑憐脂和鞘憐脂以外，蛋白质含量也十分丰富。黑木耳中的维生素B1、B2和烟酸对人体健康也十分有益。木耳的蛋白质、碳水化合物的含量都比一般蔬菜要高得多，而热能却很低，是一种既健康又美味的低热能食品。
四、木耳泡多了的常用保存方式有
1、冰箱保存
将泡好了的木耳捞出，沥干水分，将木耳放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存，一般可以保存3到5天。因为冰箱中温度较低，细菌不易滋生，因此保存时间较长。
2、晒干保存
另一种方式就是晒干保存了，天气合适的时候木耳泡发过多，可以将木耳捞出，沥干水分，放在太阳下暴晒一段时间，直至木耳都干透，然后就可以继续保存了。
五、泡木耳注意事项
1、一般来说木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。
2、用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。
3、泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
木耳泡两天还能吃吗？通过上文的介绍，相信大家都知道了能否食用的原因。木耳本身的营养价值比较高它味甘，性平，具有很多药用功效，制作成菜肴味道鲜美，荤素都可搭配。在这里小编还是建议大家，炎热的夏季，不光是木耳，还有干豆角、干香菇等食品，应避免浸泡时间过长。
