武昌鱼属于鳊鱼的一种，属于淡水鱼。其体型呈侧扁状，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，具有益气养血，补虚等功效。从古自今，大多名厨发掘了武昌鱼得多种做法，清蒸，油焖，红烧，花娘，煎炸干煸等。做出的食物多色彩绚丽，肉质鲜美可口，汤汁浓稠美味。实乃美味佳肴。
一，武昌鱼形态特征
武昌鱼，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称:鳊鱼，团头鲂，团头鳊，平胸鳊。拉丁名:M.amblycephala Yih;英文名:Bluntnose black bream , Wuchangfish , Bluntsnout bream 。又名团头鲂，肉质嫩滑，味道鲜美，是我国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5~8月。武昌鱼体扁侧，呈菱形，体长为体高的1.9~2.3倍。腹棱不完全。背隆起明显，头小、口小且为口前位，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。二，功效
二，武昌鱼能吃吗
武昌鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
武昌鱼有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
经化验分析，武昌鱼每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素(维生素B12)0.08毫克，尼克酸(烟酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
适用人群：
1. 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
三，武昌鱼的做法
武昌鱼适用于红烧、油焖、清蒸、花酿、干煸等，其中清蒸的烹调方式最具代表性，清蒸武昌鱼尤为著名。
武昌鱼还可被制作成鱼干类的休闲小食品，一般开袋即食，方便旅游随身携带。
由此可见，武昌鱼可以预防贫血，高血压，低血糖等疾病，其中含有丰富的蛋白质，胆固醇以及各种维生素等。因此武昌鱼能吃吗，当然可以了，而且做出的食物也非常美味。其中的营养价值让人们更加喜爱。特别注意：买回来的武昌鱼可以将其放入热水中烫一下，然后沥干水放入冰箱冷藏，这样可以使鱼的保鲜时间延长。
