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凉拌西兰花怎么做好吃,现在知道还不晚

2019.05.15 05:35 来源:网友投稿 浏览:483

西兰花长得和花椰菜很像,常常有人分不清花椰菜和西兰花的区别。但是区别它们是非常容易的。我们都知道经过高温的食材营养成分会有一定的流失,导致营养价值的下降。但是凉西兰花就很好地解决了这个问题。那么凉拌西兰花该怎么制作才好吃呢,接着往下看。

凉拌西兰花怎么做好吃,现在知道还不晚

一、西兰花

西兰花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。

二、营养价值

1、西兰花在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。

2、西兰花维生素C含量比椒高

3、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

4、很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西蓝花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西蓝花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

凉拌西兰花怎么做好吃

三、凉拌西兰花怎么做好吃

1、将西兰花洗净切好

2、用开水焯20秒,捞出后用凉水拔一下(这样焯过的西兰花会保持自然绿色,凉水拔过后会保持脆脆的口感)

3、将焯好的西兰花放上适量的盐,糖,鸡精,醋,之后做辣椒油

4、热锅,倒适量食用油加热,到7成热的时候放入干辣椒,关火,此时能闻到辣椒香味,然后直接倒入已加入调料的西兰花

5、拌均匀,即可盛盘。

四、注意事项

1、焯西兰花的时候不要时间太长,否侧口感会软,没有脆脆的好吃

2、炸辣椒油,火候要掌握好,油不可太热,否则辣椒会变黑。

凉拌西兰花怎么做好吃

凉拌西兰花的做法非常简单,而且耗时也很短。对于一些很懒但又想减肥的人群是最合适不过的了。凉拌西兰花怎么做好吃又有营养,已经得到解决了。其实这也是一道简单的家常菜,大家可以随时制作这一道凉拌西兰花,在办公室的人群也非常适合噢。最后祝大家生活愉快!

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