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鸭蛋怎么做好吃不腥,快来学学吧

2019.05.16 11:22 来源:网友投稿 浏览:7556

相信世界上的很多人不了解鸭蛋吧。但鸭蛋的营养成分丰富,对吃用的人补充大量的水分、矿物质、维生素、蛋白质、碳水化合、脂类有很大作用。相信很多人都会关心这样的一个问题:到底哪些人群适合食用鸭蛋?哪些人群不符合食用鸭蛋。怎么做才是最好吃的、不腥?别急,下面的一篇文章将会为你详尽的介绍其适合人群、作用及食用的注意事项与最好吃的做法。

鸭蛋怎么做好吃不腥,快来学学吧

鸭蛋怎么做好吃不腥

一、冰糖鸭蛋羹 

原料:鸭蛋2个,冰糖50克

制作:用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用哦。

二、鸭蛋虾球 

原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g

制法:

1、把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球

2、把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形

3、锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周

4、炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成

特点:咸鲜香嫩,口感丰富

三、玻璃萝卜卷 

原料:鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g

制法: 

1、白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉

2、熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅

鸭蛋怎么做好吃不腥

3、刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪油的长方盘内摆全部做完后入笼蒸8分钟取出

4、豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成用青椒炒还行 一般吃咸蛋比较好吃啊

四、鸭蛋黄炒南瓜 

原料:南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精 

成品特点:色泽金黄、口味咸鲜 

制作方法 

1、将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条

2、将切好的南瓜条放入小盘里,再将蛋黄均匀打在瓜条上,然后均匀撒干淀粉

3、勺上火,四成至五成油温下瓜条,炸至熟,捞出

4、再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可

注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等

五、烧鸭蛋 

材料:新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花

做法

1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋  

2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 

3、收汁撒葱花就OK了~

小诀窍:猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎,加盐,酱油,腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可

鸭蛋怎么做好吃不腥

鸭蛋怎么做好吃不腥?相信看完这篇文章的你们已经得到答案了吧,以及对于鸭蛋的作用、功效、以及其它吃用注意事项也以了解不少了吧。虽然答案不能很准确的为你解答全部你所想知道的,但比起你读这篇文章前的那种一无所有知的那种懵懂已经好多了吧。

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