大家应该都听说过菜心吧？菜心是我国南方地区的一种常见蔬菜，由于菜心喜温不喜凉，因此在北方种植起来相对比较困难。菜心的菜叶外表类似于普通油菜，都是浅绿色，但是它的菜根部要远远细于油菜，菜心吃起来略微带一点苦涩，但是却有着很高的营养价值。菜心怎么做好吃又简单。
菜心怎么做好吃又简单
一、醃菜心
材料：准备菜心 1根,香油 少许,香菜(可有可无) 1根,盐 1小匙,鸡粉/干贝粉1小匙
做法：
1、菜心去皮切片, 香菜切碎
2、混合香油、盐、鸡粉/干贝粉拌匀即可立即食用
二、蛰皮菜心
主料：白菜心(1棵);蜇皮(1袋)
调料：大蒜、香菜、红椒丝、盐、、白糖、醋、麻油、鸡精、橄榄油各适量、生抽少许
做法：
1、将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用。
2、将菜心清洗干净、切丝，香菜切段，少许红椒切丝，大蒜切末。
3、碗里加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油，将所有食材和调味料拌匀即可。
三、清炒菜心
材料：菜心1斤，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、菜心洗净后切段焯水至熟捞出待用。蒜头切碎先待用。
2、锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入菜心翻炒2分钟后加入适量盐及酱油即可上碟。
四、肉末菜心
材料：肉末100克、油菜心400克、豆瓣、姜蒜颗粒、老抽少许、鸡精、豆粉
做法：
1、菜心洗净用开水焯哈(焯的时候加点盐),捞出挤干水分，排盘待用。
2、热油锅放进肉末炒撒，加姜蒜颗粒、豆瓣少许、老抽炒香，加点水焖哈再勾芡放鸡精。
3、铲起盖在菜心上即可。
五、凉拌菜心
材料：菜心数条，豆渍凤梨罐头适量，黄砂糖适量，白醋适量，香油适量，酱油或盐适量
做法：
1、先将菜心去皮，或请菜贩代削也可以，去皮后洗净，然后切片，再将少许盐抓一抓让它出水待出水后将水倒掉。
2、再将所有调味料都拌入，放保鲜盒静置一天即可使用。口味可随自己喜欢改变，爱吃辣的可加一点辣油或辣椒。
六、菜心鱼翅
材料：水发鱼翅500克，菜心300克、料酒25克，葱姜各20克，精盐5克，味精3克，料酒25克，胡椒粉1克，鸡油、葱油各15克，猪油25克，湿淀粉10克，高汤800克。
做法：
1、将锅内加高汤400克，放入葱、姜各10克，料酒10克烧开，下入鱼翅略煮捞出。放入碗内，加入葱、姜、料酒、高汤200克入锅内蒸烂取出。
2、将菜心修剪整齐，剖成四半。炒锅内加猪油烧热，下入菜心煸炒，加精盐2克，高汤50克、味精1.5克炒至熟烂出锅，呈现放射状摆在盘内。
3、炒锅内加余下高汤、精盐，下入鱼翅、胡椒粉大火烧开，小火焖透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，出锅装在盘内菜心上，淋上热鸡油即成。
以上介绍的几种做法就是对菜心怎么做好吃又简单这个问题的解答了，大家学会了几种呢？其实，菜心的做法还有很多，上面提到的也只是其中的凤毛麟角，菜心吃起来清爽可口，怎么做都很好吃，在炎热的夏季，如果你不知道选择吃什么菜，不妨就试试菜心吧。
