大家对于咸蛋应该都是很熟悉的，咸蛋正常都是鸭蛋经过腌制而成的，最有名的一种做法就是咸蛋瘦肉粥，咸蛋和瘦肉一起熬制成的粥，把咸蛋的美味和粥融合在一起，让人胃口大开。今天我们这边就来介绍一下咸蛋；咸蛋有哪些营养价值？咸蛋的制作方法有哪些？咸蛋的食用方法有哪些？
咸蛋的营养价值有哪些?生咸蛋煮多久好吃?
一、咸蛋的营养价值
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
二、咸蛋的制作方法
1、黄沙腌蛋法
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法
取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
三、咸蛋的食用做法
1、咸蛋肉丝粥
材料：隔夜饭一碗、火腿浓汤2人份、肉丝约1/3碗、咸蛋半粒、1颗葱花;
做法步骤：
(1)、将咸蛋切碎备用，锅中煮约400c.c水;水滚后先关火，倒入浓汤粉拌匀后再开火，倒入隔夜饭;
(2)、滚后加入肉丝煮熟;
(3)、依个人口感，咸蛋可分3次加入,不要一次加怕会稍咸哦!
(4)、洒些葱花咸蛋瘦肉粥完成。
2、咸蛋南瓜
材料：南瓜1个、熟咸蛋5个、葱2根、蒜头4瓣;
做法步骤：
(1)、南瓜洗净去籽，皮不必完全去掉，保留部份，然后切块。
(2)、放入蒸笼蒸15-20分钟。
(3)、熟咸蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白切小粒，蛋黄碾碎。蒜头切末。
(4)、起油锅，先爆蒜末，跟着下蛋白拌炒。
(5)、然后倒入南瓜块，连蒸出来的汤汁一起倒入，轻轻翻炒，至水分差不多收乾，即可倒出，盛入容器中。
(6)、另起油锅炒蛋黄，不停翻炒，炒至起沙，加入葱花。
(7)、将咸蛋黄淋在南瓜上，就完成了。
通过我们上面的解释，生咸蛋煮多久好吃，其实生咸蛋只要煮熟了就可以了，无论怎么煮都是那么好吃。上面我们介绍了两种咸蛋的做法，对于咸蛋瘦肉粥大家应该都是很熟悉的，自己在家里都是可以做来吃的，很美味。PS：如果有人想直接吃生咸蛋，那么就直接用开水煮就可以了，煮大约10分钟左右就可以了。
