鹅肉，可能平常家常菜中很难看得见。鹅肉一般被称为高贵的肉类食物，一般会出现在很多大型的餐宴上，而且像鹅肉，鹅肝都是营养丰富的食材。在广东地区有一道碌鹅这道菜，文明全国，有很多人慕名而来。那这道美味的碌鹅是怎么做出来的呢？
碌鹅怎么做好吃
平时人们会吃各种各样的肉类，相比之下，咱们吃鹅肉并不是很多，实际上，鹅肉也是非常好吃的，而且营养价值很高，鹅肉除了富含蛋白质之外，还含有丰富的维生素a以及b族维生素，另外还含有多种人体所需的氨基酸，今天介绍的美食是正宗碌鹅怎么做好吃，这道美食的制作步骤如下。
一、粤式正宗碌鹅做法
广东碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。
做法
1、准备好蒜头和姜末
2、把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀
3、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟
4、然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
5、然后放入生抽，盐，糖，料酒。
6、大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟。
7、等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了。
小贴士
1、蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了。
2、有些做碌鹅时喜欢用南乳。南乳本身咸不需放过多，又有生抽，盐尽量少放或不放，闷过程中可以沾汁试味，调至适合的咸度。
二、塘厦碌鹅做法
材料：鹅一只 蒜头半个(大约五六瓣) 姜半块 生抽半杯(一次性杯) 老抽适量 料酒三汤匙 糖适量 豆瓣酱三匙
1、准备好蒜头和姜末。
2、把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀。
3、把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟。
4、然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
5、然后放入生抽，盐，糖，料酒。
6、大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟。
7、等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了。
鹅肉是很有营养的肉，人们都说吃鹅肉是大补的。广东碌鹅是鹅肉最经典的做法，要想知道碌鹅怎么做好吃，不妨可以先到当地去尝尝正宗的碌鹅味道，然后再请教请教专业人士哦，可能会更好哦。鹅肉虽补，但是吃鹅肉也有很多禁忌，有很多人并不适合吃鹅肉，大家吃之前不妨了解了解哦。
