汤面是我们经常食用的主食,它不仅制作简单而且做法多样,无论是炸酱面还是打卤面亦或者是西式意大利面,都味道极佳。但是要知道煮汤面也是要技巧的,不能仅限于煮熟了而已,煮的时间过长可能会影响面的口感,软软的不劲道,所以汤面煮多长时间最合适呢?
汤面煮多久?详细做法学起来吧
一 、汤面煮多久最合适
1、普通面条在水开后煮1-2分钟,焖3分钟,开盖即熟。
2、像西式意面更硬一些要沸水煮五分钟。
二、煮面条的技巧
1、不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。
2、煮水面时,若在水里面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时,不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,面柔而汤清。
3、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,这样煮出来的面条不糊烂。
4、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
5、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,味道很好。
三、美味汤面做法
1、土豆西红柿汤面
材料:挂面1把、西红柿2个、土豆2个、鸡蛋2个 、盐、生抽1勺、香油 、香葱
做法:
(1)西红柿去皮切块。土豆去皮切成宽条。大葱切碎。鸡蛋打散。
(2)烧热油,下葱花爆香。
(3)西红柿下锅炒匀。
(4)土豆条下锅,加入一勺生抽提鲜,适量盐炒一分钟入味儿。
(5)加入足量水,水开下挂面煮熟,鸡蛋淋进锅里,淋入香油关火。
(6) 撒上香葱,汤面好了。真的很经典,味道超级赞。
2、香菇鸡汤面
材料:整鸡腿1个 、 香菇若干、葱末适量 、干面条适量 、生姜适量
做法:
(1)鸡腿洗净,和姜片一起入砂锅,加入适量清水和料酒。
(2)大火煮开,撇去浮沫。
(3)待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮。
(4)另起锅,入清水烧开后加适量盐,将面条煮熟后捞出。
(5)在面碗里加一勺盐,依次入鸡汤和面条,最后撒上葱末即可。
汤面煮多久需要依据汤面的种类,这样才能使使煮出的汤面更加顺滑劲道可口。汤面虽然自身味道清淡,但是制作方法多样,尤其是与蔬菜、肉、鸡汤等搭配 就是注入了灵魂般,立马变得美味可口,与众不同,不知道大家在日常生活中都是搭配什么呢,来分享一下吧。