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干豌豆怎么做好吃,我来教你叭

2022.06.29 16:07 来源:网友投稿 浏览:45340

豌豆真的是个好东西,不仅仅是豌豆苗和干豌豆都有着对人体很丰富的营养价值。很多人也特别的喜欢吃,当然估计大多数的人吃的最多的还是新鲜的豌豆苗吧,因为豌豆苗比较好制作,可是其实干豌豆更加实用,因为干豌豆在平时的生活中更加容易存放。

干豌豆怎么做好吃,我来教你叭

干豌豆怎么做好吃呢

一、干豌豆煨猪蹄汤

用料:猪蹄、干豌豆、姜片、料酒、盐、香葱、鸡精

干豌豆煨猪蹄汤的做法

1、提前一晚上把干豌豆用水泡上。

2、猪蹄在炖之前用水焯一下血沫。

3、锅里放一点点油,把剁好的猪蹄放在油里爆炒几下。

4、砂锅里面加水,猪蹄,泡好的干豌豆,姜片,盐料酒炖4、5个小时起锅加一点点鸡精和香葱末就可以。

二、干豌豆凉粉

用料:去皮干豌豆100克、水500克、蒜泥1勺、生抽1勺、糖3克、盐2克、香油1勺、醋半勺、豆豉(捣碎)半勺、辣椒油1勺、花椒粉(油)少许

干豌豆凉粉的做法

1、去皮干豌豆用搅拌机打成粉

2、豌豆粉过筛,放入大碗中,加入300克凉水搅匀

3、锅中放200克水烧开后,调小火,慢慢倒入调好的豌豆粉水,边倒边搅,防粘锅,豌豆粉水容易沉底,搅匀沉淀物倒入锅中,边搅边熬煮,直到冒泡泡,再煮几分钟,等糊变清亮没有豆腥味时关火

4、把煮好的糊倒入一个大盆中,震出气泡,晾凉

5、等凉粉晾凉成型后,切条备用,把所有调料倒入小碗中,调匀淋在凉粉上拌匀即可。

三、豌豆黄

用料:脱皮干豌豆150克、细砂糖65克、水适量

干豌豆怎么做好吃

豌豆黄的做法

1、豌豆黄的配料非常简单,但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感,所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆,泡发后要一颗颗去皮,十分麻烦。(注意:黄豌豆不是黄豆!)

2、将干豌豆用水淘洗几次,淘洗干净后,加入3-4倍体积的清水,浸泡3-4个小时,直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜

3、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里,用大火加热煮开,再加盖小火煮20分钟左右(豌豆煮的时候容易扑锅,加盖的时候最好留一条比较大的缝隙,免得溢出来扑锅)

4、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度,就煮好了

5、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里,打成豌豆泥。(可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀,不会粘在搅拌杯上,打起来更容易些,但稍后炒的时间会变长。)

6、将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥,可以在搅拌杯里加少许清水,摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后,转小火不断翻炒

7、翻炒到豌豆泥变得浓稠,用铲勺挑起豌豆泥以后,豌豆泥呈图中的状态大块滴落,滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体,而是仍保持一定形状,之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火

8、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里(步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒),用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒,放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来,切成小块(豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒,所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施)

干豌豆怎么做好吃

看了文章中介绍的几种做法大家是不是知道了干豌豆怎么做好吃呢?其实干豌豆真的是特别的实用,存放得当的话它真的可以存放很长一段时间,同时制作起来好像也没有咱们想象中的那么复杂是吧。所以说大家没事的时候可以研究一下哦。

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