许多小伙伴们都十分喜欢吃肉，的确，做好的肉香喷喷的，十分能够勾起人的食欲，也有很多人爱吃扁肉，扁肉肉质鲜美，细腻多汁，是很多人的挚爱，但是很多人却只能到餐厅享受这一美味，那么扁肉到底怎么做呢？扁肉怎么做才好吃呢？下面我们来看看吧~
一、扁肉煮多久，扁肉怎么做
很多的人喜欢吃肉，肉对我们身体有很多的好处，因此很多的人喜欢吃肉就喜欢吃扁肉，因此许多的人特别喜欢扁肉，因此就像学习制作的方法来进行制作，那么扁肉该怎样来进行制作呢，扁肉煮多久呢
1、材料
面粉500克，食碱15克，猪后腿肉500克，味精100克，芝麻油5克，香葱lO克，熟猪油10克，酱油、精盐、醋、胡椒粉各15克。
2、煮法
先告诉你一个古时候的做法吧:扁肉(馄饨)味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。“扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。
扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。 扁肉，一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的鲤鱼的故乡，福建东北的周宁。传播最为广泛的沙县扁肉。馄饨有北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。
二、水煮扁肉的做法
1、食材清单
扁肉，扁食泡椒，酸菜泡萝卜，葱，姜，蒜醋，盐
2、烹饪步骤
步骤1
酸菜，葱，姜，蒜洗净切小段，备用。
步骤2
1、扁肉下油锅炸至金黄，捞出沥干油。
2、锅内留少许油，大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。
3、倒入水烧开，放酸菜泡萝卜少许盐，1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。
4、出锅撒上葱花。
步骤3
酸辣可口的水煮扁肉就好了。喜欢辣的可以多放点泡椒煮。
扁肉煮多久？相信看到这里，小伙伴们已经垂涎欲滴、系上围裙跃跃欲试了吧~扁肉味道十分鲜美，与馄饨还是有一定的区别的，扁肉的肉馅一定要脆嫩香甜，这样口感才是最好的，而且扁肉的肉馅一定要买新鲜的哦，这样做出来的食物才会新鲜健康。
