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馒头煮多久口感最佳?还有这些小技巧

2019.05.17 02:45 来源:网友投稿 浏览:1862

馒头是北方主要的面食也是主食,劲道有嚼劲,如今在全国各地都有销售。很多人喜欢自己在家做馒头,自己做出的馒头相对于在外面买的在口感上更胜一筹,但同时也会遇到馒头不熟或者是煮的太久像被水泡过一样,影响了馒头的口感和味道,所以今天来告诉大家,馒头应该煮多久?

馒头煮多久口感最佳?还有这些小技巧

一、馒头煮多久最合适?

馒头时间要看锅大小、馒头大小的。蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。我们都知道越是大的食物就越熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越蒸熟,因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长。一般大小的馒头大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,蒸馒头具体时间要靠自己掌握,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了,如有坑。

二、蒸馒头的小技巧

1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白,停10分钟后,面就发开了。

2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回

3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又香。

三、家常馒头的做法

材料: 面500g、水适量、发酵粉适量

做法:

1、把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅

2、拌成絮状,再慢慢柔成面团,放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。

馒头煮多久

3、揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟,再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。

4、来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状,放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。

5、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好,关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅。

馒头煮多久

看似平常的馒头其实制作起来也要掌握技巧哦,爱吃馒头的朋友现在应该了解馒头煮多久最合适了吧,如果你也想在家亲手尝试一下做馒头的乐趣,自己做得馒头更加卫生劲道,和家人一起品尝自己亲手做的白白胖的馒头也是一种幸福呢。

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