去饭店总是喜欢点爆肚，那又香又脆的口感真的是让人欲罢不能，但是自己在家做爆肚的时候总是容易煮老，煮老后的肚子咬不动，再没了脆脆的口感，其实都是你煮的方法和时间不对，那爆肚煮多久才是最好的呢，有没有什么小技巧呢，就让我带你去看看吧!
爆肚煮多久
爆肚是老北京的一种风味小吃，不少人在电视剧里会看到电视有演吃爆肚的剧情。看着电视里的爆肚是又香又脆，看的大家是食欲大增，口水直流，巴不得马上也来盘吃一下。确实，做的好的爆肚，吃起来那真叫一个爽，如果再喝点啤酒，这是人间美味。但是，很多人发现，自己在家做爆肚的时候，总是做不好，有时候还做的很老，完全嚼不烂，更别说吃起来香脆可口了。这其实是我们在做爆肚的方法不对。接下来我就带你看看爆肚的几个步骤
大部分餐厅做的爆肚都是用羊肚和牛肚。不少人总认为牛肚太硬，有时候会用牛百叶代替。而餐厅的通常做法都是用水焯一下，爆肚熟了然后蘸酱吃。当然了，也有的餐厅有爆炒的做法。看个人口感吧!
首先，生肚，冷水中浸泡半小时，然后大水清洗干净。怕洗不干净的可以多洗几遍，清洗的时候用手搓一搓。
这一步比较关键。这是关系到爆肚能不能香脆的重点。锅中烧热水，水要烧开。放入切好的姜丝。然后将洗净的爆肚放置在捞瓢中。这里的捞瓢是漏瓢。然后不断在热水中抖动。时间大约15到20秒即可。不宜过长时间水煮，也不要丢到热水中让其慢慢煮开。这样的爆肚就会脆了，而且吃起来很老。
将热水烫熟的爆肚放入凉水中冷却。不冷却其实也可以。夏天冷却下会更好入口。依个人口味吧。是烧开后的凉水，不是自来水。要不容易因为生水而引起肠胃不适。
这一步完全就是依据个人口味调制蘸料了。有的人喜欢就直接酱油和醋，加点香菜。有的人喜欢芝麻酱，花生酱，辣椒等。反正自己喜欢什么口味自己搭配吧!
最后捞出来就可以开吃啦!是不是非常的简单!“刚出锅的肚仁儿，三分钟，麻溜吃”!简单几分钟的料理就忘你大半年都难忘口味!
如果你喜欢爆炒的，可以把烫好的再放入油锅爆炒一下，放入葱香蒜，如果你喜欢原汁原味的，也可以直接浇一点热油上去，蘸着酱，原汁原味，香脆可口。想着口水都要流下来了呢，现在你对爆肚煮多久是不是已经了如指掌了呢，那你还不赶紧去试试!
