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头菜煮多久,头菜的营养功效和吃法

2022.06.16 16:13 来源:网友投稿 浏览:5736

头菜也叫荠菜,是一种特别的绿色蔬菜,日常饮食中头菜还是比较常见的,比如有些饺子的馅里就含有头菜,头菜也可做成家常小炒,也可腌制。头菜本身营养价值丰富,深受很多人士喜爱。在家做头菜也是比较方便的,作为绿色蔬菜,头菜在肉质丰富的餐桌上可以改善一下人们的口感。要煮头菜的话,你知道头菜煮多久合适吗?

头菜煮多久,头菜的营养功效和吃法

一、头菜煮多久

一般3~5分钟就可以。

二、头菜的两种吃法

1、荠菜煮鸡蛋

荠菜用来煮鸡蛋是非常美味的吃法,荠菜煮鸡蛋也是我国的传统保健饮食之一。

食材:准备一个鸡蛋,两百克荠菜,少量食醋。

做法:将开花的荠菜和鸡蛋一起放在锅中,加适量的水,大火烧开,小火慢煮3分钟,若是期间有鸡蛋出现破裂,及时的添加一些食醋,促进鸡蛋蛋白的凝固,煮好之后的鸡蛋在其蛋壳上敲一些裂纹,然后放在荠菜汤中入味即可。

功效:荠菜煮鸡蛋具有和脾、解热、利尿等多种功效。

2、荠菜蒸菜

食材:准备适量的荠菜,面粉,食用油,食盐。

做法:荠菜去掉老化的根系,洗净沥干备用。将其嫩叶和花一起装盘,在荠菜上撒上一切面粉,放进蒸锅中。大火烧开,转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。

三、头菜的营养功效

荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用,是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。

荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。

此外,荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱,有助于增强人体免疫功能。

根据测定,每100克可食荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡萝卜素3.2毫克,维生素C5毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。

四、功效与作用

1、止血作用

荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

2、开胃消食

芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

3、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

4、提高睡眠质量

适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量,对人的大脑兴奋有一定的抑制作用,可以使人情绪平稳。是中老年人保健的美好食品。

5、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

头菜一般煮3~5分钟就可以食用了,头菜的做法很多,上面介绍的两款简单又美味,爱吃头菜的人群都动手试试吧,头菜煮鸡蛋,头菜蒸菜,营养又美味。夏天到了,家中也做上一盘清爽可口的绿色蔬菜,选择头菜是不错的。头菜煮多久呢?一般3~5分钟就可以了。

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