豇豆，又称为豆角、长角豆、带豆、裙带豆，是一种常见的蔬菜，属于豆类蔬菜。豇豆主要富含维生素B1、维生素B2、烟酸、膳食纤维及磷、钙、铁等营养成分，是营养价值比较高的蔬菜。网上曾经有一些关于“毒豇豆”的事件沸沸扬扬，造成了人们的一时恐慌。
一、缸豆煮多久
五分钟为宜。
豇豆不能生吃，食用豇豆的最好加工方法就是炖煮。缸豆煮多久呢？当豇豆处于煮沸5分钟的状态下，皂素的产生会达到最高点，而后才会逐渐减弱。原因是因为生豇豆中含有对人体有害的成分“凝集素”，而“凝集素”只有在煮熟透后才能去除这种有害物质。 那么豇豆要煮多久才能熟透呢？一般就煮20分钟左右最好，煮嫩豇豆看到微微发黄的时候也就可以了。
豇豆的做法非常多，有凉拌和炒的做法，但是不同的粗细和成熟度的豇豆适合不同的做法，在制作凉拌豇豆的有一个比较关心的问题就是凉拌豇豆需要煮多久，其实这个得需要根据需要的脆软程度来决定，但是前提是一定要煮熟。营养师建议水开后煮5到10分钟，根据豇豆粗细不同，可以试吃一下，煮的时候可以加入盐和食用油，这样可以让豇豆保持颜色翠绿，会更有食欲哦。
二、豇豆做法
下面推荐凉拌豇豆的做法。
食材：豇豆300g，生姜、油、盐、鸡精各适量
做法：
1、豇豆清洗干净，撕掉两边的筋，掰成段。
2、生姜洗净，去皮，切成姜末。
3、豇豆用盐水浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分，备用。
4、生姜和冷水一起下锅，加入豇豆。
5、水煮开后放入适量食用油，加盖煮几分钟。
6、煮至豇豆都熟透，捞出，沥干水分，装盘，加入盐、鸡精拌匀调味即可。
此外，建议大家选购豇豆应去正规的商超和市场进行选购。
首先，在选购豇豆时，应挑选表皮无划伤、无破损、无斑点的豇豆，而且要尽量选择长短粗细均匀的，过短或者过粗的豇豆说明比较老。
其次，挑选豇豆时应该注意，成熟度刚好的豇豆呈深绿色，时间放置越久，颜色会变浅发黄，所以在挑选的时候应挑选颜色翠绿的。
最后，豇豆的尾部如果发黄，说明采摘时间和放置时间过长，新鲜度下降。
因此，豇豆如果不熟的话，如果直接吃了豇豆就会影响到身体健康，所以大家一定要注意豇豆不能生吃，生吃容易中毒，易导致腹泻，因此必须煮熟透之后才能食用。缸豆煮多久？在煮沸状态下烹饪20分钟左右，毒素就会完全消失了，就放心食用了。
