鸡肉，很多人都喜欢吃，而且鸡肉的营养也是非常丰富，鸡肉的做法也是多种多样，蒸、炒、焖，炖等都非常可口，鸡肉已经成了大家日常生活中一道必备的家常菜，而且鸡的寓意也很吉祥，所以宴请亲朋好友，过年过节等一些重要场合都会有鸡这道菜。但大家又是否知道鸡尖吗？鸡尖能吃吗？
鸡尖煮多久
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉，即肛门上方的三角状肥肉块。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”，大连人称之为“鸡三角”。
一、鸡尖”与“腔上囊”的区别
“鸡尖”，学名“腔上囊”。 这是概念不清，事实上鸡尖不叫腔上囊，鸡尖与腔上囊是两码事。
在解剖学上，鸡尖是指有尾椎骨和长尾羽的部位，它是由腰椎骨、荐骨、数个尾椎骨和髋骨组合而成。5～6枚尾椎骨游离向上弯曲，最后一枚尾椎骨特别发达，称为“尾综骨”，其活动性很大。
尾椎骨周围有肌肉(横纹肌)附着，肌肉之间有疏松结缔组织充填。 鸡尖外被皮肤，皮肤除长有羽毛外，无汗腺和皮脂腺，只有尾脂腺(尾上腺)一对，位于尾综骨背部皮下，呈微黄色，椭圆形。这是一种单管状腺，分泌脂性物质，经排泄管开口小腔，再经一至数条输出管开口于小乳头上。尾脂腺的大小因禽的种类不同而异，一般水禽尾脂腺较发达，常用喙啄取分泌物涂润羽毛。 可能有人误将尾脂腺当作腔上囊，其实腔上囊位于盆腔内。
腔上囊即“法氏囊”，是鸟类体液免疫系统及淋巴细胞分化成熟的器官，是位于盆腔内泄殖腔背面的囊状结构，故名“腔上囊”。它是由意大利解剖学家法布里奇乌斯于1621年首次发现，故称“法氏囊”。
它有小导管与泄殖腔肛道相通，为典型的淋巴滤泡结构。此囊在四月龄时最发达，直径可达2～3厘米，四至七月龄时退化，淋巴细胞枯竭，上皮细胞出现气球样变性，网状细胞逐渐为纤维细胞所取代，腔上囊萎缩，最后成为疤痕残迹。
此时即使吃下腔上囊，对人体亦无妨碍。 更何况禽被宰杀后，在清理内脏时，腔上囊连同后部肠管及肛门已经一并被除去，根本就没有入口的可能。
所以说想吃就吃，爱吃就吃。吃鸡屁股的没得癌症，不吃的也有得癌症的。科学的观点是因其储存细菌。但高温煮熟应没没事的。
禽类专家建议，鸡尾肉质部分和鸡身部位的肉并没有什么不同，且菱形两侧的肉确实更好吃，但鸡臀尖上的囊状物应切除。
二、鸡尖煮多久
一般煮15分钟以上
做法：
1、将鸡屁股先冲水洗净，用长竹签串起备用。
2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的鸡屁股，改转小火卤约15分钟即可熄火。
3、食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约15秒即可。
综上所述，其实鸡尖也是可以吃的，只是有些人觉得鸡尖是鸡屁股，里面肯定是脏东西，大家潜意识就认为鸡尖是不可以吃的。不过也有好一些人鸡尖情有独钟，所以就视各人的口味不同吧。至于鸡尖煮多久才能吃，大家也不必刻意去研究，只要高温煮熟一般是没多大问题。
