香菜，是一种具有浓郁香气的植物，性温，味道甘甜，既可生吃也可熟食。香菜富含多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比普通蔬菜要高达三倍，加上很多人都喜欢香菜的味道，所以经常食用。那么，香菜煮多久才可以保证它的营养成分不流失呢？
一、香菜煮多久
香菜比较容易熟，所以煮香菜一般3~5分钟就可以了，既能保持香菜中的营养成分，还可以保持其鲜嫩的口感和香浓的味道。
二、香菜怎么吃
1、香菜拌拌
做法：首先将香菜清洗干净，用刀切成小段，放入合适的容器内，再向容器内加入酱油，充分搅拌均匀，还可以加强调味料，最后淋上芝麻油就可以了。
2、香菜花生米
做法：首先准备新鲜的香菜，用水洗干净，再用开水烫一下，放到合适的容器内准备使用。可以往香菜里淋入芝麻油，盐，糖，少许醋，味精，花生米拌匀即可。
3、香菜肉丝
做法：首先将香菜洗干净，去掉根部和叶子，只留下茎部。将茎切成段。将肉切成丝，加入生抽，花椒粉，淀粉等充分拌匀，放到一旁腌制20分钟。同时，将葱姜切成片，辣椒切成丝。将油放进锅里，等到油变热的时候加入已经切好的葱姜爆香，再放入肉丝炒至肉丝变色时，加入香菜一起炒两三分钟，再撒上盐就可以出锅了。
4、香菜拌木耳
做法：首先将木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后充分的清洗干净。把洋葱的外皮去掉，把泡好的木耳过一遍水，去掉木耳的根蒂，挤干其中的水份。洋葱用刀切成薄片，香菜切碎。再把洋葱木耳放入合适大小的容器中，加入香菜，再放入酱油，醋，盐，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。
5、香菜薄饼
做法：首先打一个鸡蛋，把香菜洗干净切碎，胡萝卜削皮后切成小块。往合适的容器内加入适量的面粉和已经打好的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再慢慢加入清水，要注意边加边搅拌，一直到兜一勺的时候可以比较流畅的呈线型下落即可。此时往面糊中加入切好的香菜和胡萝卜，放入盐和白胡椒粉以及少量鸡精，充分搅拌均匀。然后往锅中倒油，把面糊倒入锅中，使其能够均匀的平铺在锅底即可。用小火小火加热一分钟左右，等到一面成型后，翻面再加热一分钟左右，等到两面都成型即可出锅。
三、香菜的营养价值
1、香菜里面含有很多的挥发油，所以香菜的特殊香气就是挥发油散发出来的。所以我们在食用其他菜肴的时候，加一些香菜就可以起到祛腥提味的功效。
2、香菜的提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，它的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。香菜还有和胃调中的功效，这是因为香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
3、香菜还能够促进血液循环，那些寒性体质的人吃一些香菜就能够有效的改善手脚发凉的症状。一般来讲，中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效。
4、小朋友如果出疹痘的话，可以用香菜制成香菜酒，拿它来擦皮肤，或者用水煎香菜，趁着热气熏鼻子，可以加速疹痘发出。
5、香菜和橘子皮还有生姜搭配米一起煮成粥能够散寒止痛、健胃消食，常常用来治疗风寒头痛等疾病，但是只适用于风寒感冒。香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜煮多久，这个问题答案相信大家看完上文都知道了。其实除了上文说到的功效，香菜还有一个功效哦，那就是治疗感冒，一般身体素质较好的人患上小感冒，香菜是可以治疗的，但感冒严重时还是要去就医的。最后提醒大家选购香菜时一定要购买新鲜的，不要食用腐烂、发黄的香菜。
