马上就到端午节了，端午节重要的民俗就是吃粽子划龙舟，随着生活水平的逐渐提高，粽子的品种也越来越多，比如五谷杂粮粽，蛋花粽，红豆绿豆豆沙粽等等很多种，其中肉粽也受到很多食肉朋友们的喜爱，今天我们说一下肉粽煮多久及制作的相关知识
肉粽煮多久合适以及制作过程
端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢?做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽
一、原料
猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
二、制作过程
1、准备工作
粽叶:如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部(有两个小尖尖)剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。米:淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。肉:把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2~3小时了。注意:煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
三、注意事项
首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。折叠子，好吃实惠!
粽子的来源传说是为了祭奠跳江而亡的屈原，那一天便以相互送粽子作为纪念，粽子又被称为角黍，是中国历史上拥有很久远的传统文化食品。肉宗起源于泉州，是闽南地区的特色美食，说到这里，大家对肉粽是不是了解的更多了呢，肉粽煮多久和它的制作过程就说到这，希望能帮到你。
