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你知道腊肉煮多久能熟吗?

2022.06.26 04:01 来源:网友投稿 浏览:64282

大家都知道,腊肉是很多地方的特色,而各个地方的腊肉又有各自不同的特点,而不同的腊肉在食用之前都是要事先煮一下的,因为腊肉中含有大量的盐分,而这些盐分会产生一定的亚硝酸盐,煮一下可以减少亚硝酸盐的含量,吃起来也更健康。那你知道腊肉煮多久合适吗?

你知道腊肉煮多久能熟吗?

一、吃腊肉为什么要先煮一下

吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。

另外,一定要用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润,亚硝酸盐也容易充分渗出。

二、腊肉煮多久能熟

大家制作时先把腊肉洗净,切小段。把腊肉放入锅中,放水淹没腊肉,直接开火煮半小时只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害。科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此,大家烹调腊肉时,最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。

三、腊肉怎么做好吃

1、腊味合蒸

主料:腊肉200g

腊肉煮多久能熟

辅料:蒜2瓣、姜2片、小米椒适量、豆瓣酱1勺、剁椒1勺

步骤:

(1)腊肉取出后洗净

(2)放蒸锅蒸15到20分钟

(3)蒸好后取出清洗,取200克腊肉切片

(4)摆入盘中 ,蒜和姜切碎,辣椒切碎

(5)在表面放上蒜,姜和辣椒,中间放上豆瓣酱和剁椒

(6)放入蒸锅中开大火蒸,上汽后蒸15到20分钟

四、购买腊肉的窍门

1、选购腊肉时,首先要看产品标志,看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。

2、注意生产日期,选择近期产品。

3、看产品外观,要选择表面干爽的产品,表面潮湿的腊肉制品容易有细菌繁殖。质量好的腊肉色泽鲜艳,肉色呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。

4、看产品弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。

5、闻气味,新鲜腊肉具有其固有的香味,变质的腊肉有酸败腐臭异味。

腊肉煮多久能熟

以上就是为大家介绍的“腊肉煮多久能熟”的内容,同时也为大家补充了一些腊肉的做法以及挑选腊肉的窍门。但是大家在食用腊肉的时候一定要切记,不能食用放置太久的腊肉,也不可以食用过多的腊肉,以免摄入过多的亚硝酸盐,对身体也是没有好处的。

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