栗子作为一种坚果，是中国的特产，有“干果之王”的美称，国外友人还称其为“人生果“，栗子含有非常高的淀粉，食之可以强身健体，健脾补肾等功效。通常我们吃的栗子为炒板栗，但是吃多了容易上火，相对于炒板栗，煮栗子更加美味，而且营养价值更高。
一、栗子要煮多久
不同的煮法所用的时间是不一样的，跟所用的锅有关，比如用高压锅的话，用的时间就会短一些。 用普通锅煮：将栗子放入锅中，加入适量冷水，大火煮沸，经过15分钟后换小火，继续煮15分钟，栗子就彻底煮熟了，里面粉粉的，味道很香。
二、栗子有哪些煮法
用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味。再一个方法就是蒸，都没有第一种方法好吃，不防都试一试。
注意，想要水煮板栗能快速去皮，有两种方法：1、水煮前用小刀划一十字开口，注意用刀，水煮后栗子皮就会涨开，容易去皮。2、水煮后趁热倒入凉水中，时间不要过长，10几20秒捞起，栗子皮会收缩较易去皮。同理，煮热后放进冰箱急冻亦可，冰冻后食用另有一番风味。
三、栗子的价值
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子能防治高血压病、 冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、 延年益寿的滋补佳品。栗子含有 核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和，涂在脸上，能去掉皱纹，令人面部光滑。
四、注意事项
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而 不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
选购栗子的时候不要一味追求果肉的 色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过 化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“ 褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
板栗有毛栗和明栗两种，毛栗外壳上有很多小细毛，煮出来的口感更加面些，明栗看起来发亮，但是比较香甜。煮栗子要煮多久，一般情况下15-20分钟就可以了。煮好的栗子可以倒入凉水中浸泡10-20秒，然后沥干，这样更容易剥皮。但是对于脾胃虚寒，患血症，糖尿病的人最好少吃，孕妇，小孩子便秘者也不可多吃。
