传统的粽子都是糯米粽子，口感吃起来糯糯的，但吃多了不容易消化。今天要为大家介绍的就是西米粽子，西米粽子的优势就在于它Q弹的口感，这样的口感做给孩子吃是再合适不过的了，并且西米相较于传统的糯米还更助于消化，同时还有其他功效，总之是一款不错的替代品。
一、粽子
又是一年粽叶飘香的时候，市场上各种各样的粽子早已摆满了货架，看到大家也包了各种口味的粽子，自己也馋粽子了，可是传统的粽子都是以糯米为原料，加上各种各样的配料，大多属于高油脂、高热量的食物，吃多了不宜消化，特别是老人、小孩和消化能力差的人更不能多食。曾经在网上看到了许多用西米代替糯米做的果蔬水晶粽的方法。西米有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，还有使皮肤恢复天然润泽的功能。相对于传统粽子，水晶粽子则像是更加迷人可爱的蕾丝娃娃!小巧、可爱、晶莹剔透，很是诱人!下面就来介绍一下西米粽子的做法。
二、制作步骤
1、新鲜粽叶
2、入沸水中煮几分钟后(目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂)，取出后再用清水认真洗干净
3、洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。
4、将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水
5、装盘后加适量油(防止粘叶)和糖(增加西米的味道)拌匀
6、另装备一些西米、黄小米(提前浸泡4h)、枸杞
7、浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀
8、开始包粽子了，取两张粽叶(第一次包，安全起见)，光滑的一面朝里，卷成漏斗状
9、装入一层西米、一层豆沙，再一层西米
10、最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈
11、用棉线将粽子绕几圏绑紧即可(对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了)
三、注意事项
1、西米只需浸湿即可!
2、可以随意调染料的浓度，变出不出的色彩!
3、可以增加喜欢的材料与西米混合
4、浸湿的西米很容易孰，所以个人认为蒸比水煮的好，还可以防止有外露的粽子保持原来的味道!
通过上文对西米粽子的做法的介绍，相信大家对西米粽子也有了一定的了解，它与传统的粽子的制作步骤差不多，但外观更加漂亮诱人。传统的糯米粽子包裹的馅料单一，西米粽子可以搭配各种各样的食材，无论冬天夏天都是上桌的一道好佳肴。
