问道夏天您最爱吃的海鲜是什么，相信很多人都会毫不犹豫的说螃蟹了，螃蟹肉质鲜美，而且营养价值丰富也难怪大家都这么爱吃，可是您真的会煮螃蟹吗，您知道螃蟹要煮多久吗，煮螃蟹的小技巧您又知道哪些呢，不知道也没有关系，因为小编已经给大家准备好了。
一、螃蟹
螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
二、煮螃蟹要多久
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!
三、水煮螃蟹的方法和步骤
首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹 8-10只 醋 30克 生姜 适量 黄酒 适量 酱油 20克
将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出)，然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!(点击进入清洗螃蟹的方法);
开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可;
当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了;
打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧!
四、水煮螃蟹有哪些技巧
煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老;
煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦;
螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。
通过小编的讲解，这回您知道煮螃蟹要多久了吗，那么煮螃蟹的小技巧您又学会了多少呢，原来一道简简单单的煮螃蟹还有这么多的学问啊。我们在烹饪的过程中，由于食材的种类与大小的不同，烹饪方法也会随之发生变化。多学习才会使生活更美好啊。
