凉糕是我国的一种夏季专属特色传统小吃，根据所处地区的不同，凉糕的制作方法也不尽相同。那么你又知道好吃的凉糕该怎么做才既简单又营养呢？今天就让我们一起来看看凉糕怎么做才好吃吧！相信你也一定会对凉糕的做法有所了解，拭目以待吧！
好吃的凉糕的做法就给大家介绍一下吧！
一、糯米凉糕
主料：糯米，豆沙
做法
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙(半斤左右)，再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
二、三色凉糕
材料：糯米，绿豆沙，山楂糕，芹菜叶
做法
1、糯米在水中浸泡三个小时，中间换二次水.米放在小盆中倒入刚好没过米的水在高压锅中压上二十分钟，取出放凉.在模具中摸上一层清油，用饭铲铲出一半的米饭平铺在模具里压实，在糯米饭上在平铺一层豆沙，然后在把剩余的糯米饭铺在上面抹平，在案板上铺一张保鲜膜把凉糕倒扣出来。
2、用刀切成小块上面洒上切小的山楂糕，放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内，就可以食用了。
3、放在用山楂糕和芹菜叶装饰好的盘子内，就可以食用了。小诀窍糯米一定要铺的够厚,要不切不成形。
三、四川凉糕
做法
1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。
3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要小心，不要糊底。还要注意安全哦，我搅拌的时候，被烫伤了2个泡，戴手套搅拌最好，呵呵。
4、煮约5分钟即可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时候，加红糖水即可。
四、绿茶糯米糕
材料：糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克
做法
1、茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用;
2、茶水取出150毫升待用;
3、糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀;
4、将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;
5、烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右;(PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手)
6、盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁;
7、台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。
今天，好吃的凉糕的做法就给大家介绍这几种吧！相信大家也有所体会好吃的凉糕是怎样做出来的了，小编想还有很多很好的简单的做法还在等着大家去发掘，所以小编还等着各位读者来给小编一起来分享好吃的凉糕的做法呢！希望大家也不吝啬哦！
