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用奶粉怎样做雪糕

2022.06.11 13:35 来源:网友投稿 浏览:6783

烈日炎炎的夏日相信很少有人能拒绝雪糕的诱惑吧!但是市面上的雪糕大多是采用劣质奶粉和糖精制作而成,吃多了对身体没有益处,因此自己在家里用新鲜奶粉做才是王道。下面,就让这篇文章告诉我们用奶粉怎样做雪糕吧。

用奶粉怎样做雪糕

用奶粉怎样做雪糕

做法一

1、食材原料

奶粉60克,温开水500克,鸡蛋黄2个,白糖30克,玉米淀粉24克,炼乳2汤匙

2、制作方法

⑴奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用;

⑵玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块;

⑶然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色;

⑷开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好;

⑸小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉;

⑹待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上;

⑺吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模。

做法二

1、制作原料

白砂糖,鸡蛋,牛奶,奶粉,麦淇淋,香草香精,糯米粉,配料水。

2、配方

按5公斤配(可根据实际情况按比例增减)白砂糖900克,鸡蛋3个,牛奶250克,奶粉175克,麦淇淋95克,糯米粉150克,香草香精10CC,冷开水3.43公斤。

3、制作方法

⑴首先,将奶粉、糯米粉等 粉料用鲜牛奶调和

⑵再将砂糖加热溶化低温烊开,再将它们混合一起,用干净的纱布过滤后装入干净的不锈钢锅里,加温到80度,保持20分钟。

⑶然后,再冷却到20度左右,冷却时可用杀过菌的筷子轻轻搅拌。

⑷最后,把配好的浆料倒入消毒后的模具,放进冰箱,冻结成型后即可。

做法三

1、制作原料

奶粉50克(或鲜牛奶500克)、白糖150克、桔子(罐头也行)150克、淀粉15克、香精4-5滴。

2、制作方法

⑴将奶粉、淀粉加水200克,搅拌均匀后过滤备用。

⑵白糖加水450克,在锅中溶化后放在火上烧开;

⑶将备用的奶粉、淀粉混合液慢慢加入糖水中,并不停地搅拌,使料液逐渐变稠,开锅后离火放入桔子香精;

⑷再将料锅放在凉开水盆里冷却,待接近环境温度时倒入冰棍模具内;

⑸冰棍模具放入冰箱速冻。

⑹冻结后的冰棍模放在冷水盆内浸泡片刻即可脱模食用。

看了这篇文章,用奶粉怎样做雪糕相信大家已经学会了吧。其实自制雪糕并不困难,自己做的更加放心更加美味,还可以根据自己的喜好任意添加水果等做成不同的口味和形状,是不是很有趣味呢?还愣着干嘛,赶快动手做一做吧。

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