樱桃是我们日常食用的水果的其中一种，市场是售卖的樱桃一般有两种，一种是国外进口的，另一种是产于山东的。而樱桃又可以分为好几种，比如红樱桃和黑樱桃，两者除了有大小、颜色的区别之外，口感是差不多的。以下就是有关于烟台黑珍珠大樱桃的介绍。
一、烟台黑珍珠大樱桃介绍
黑珍珠是山东省烟台市农业科学院果树研究所选育的果个大、果肉硬、易达出口果标准的甜樱桃新品种，2006年6月通过山东省科技厅组织的成果鉴定。
1、品种简介
黑珍珠是山东省烟台市农业科学院果树研究所选育的果个大、果肉硬、易达出口果标准的甜樱桃新品种，2006年6月通过山东省科技厅组织的成果鉴定。
2、栽培要点
选择地下水位较低、排灌良好的壤土或沙壤土建园。对于大块平地，采取台田栽植，行株距4-5米×3米。
授粉树品种可选择萨米脱、砂密豆、斯坦勒，采用纺锤形树形培养，全树保持15个水平单轴延伸结果母枝，控制枝粗在5厘米以下，树高3米以下。
黑珍珠极丰产，在栽培管理上，一方面要加强肥水管理，保持树势中等;另一方面要通过修剪，合理控制负载，以确保单果重在10.0克以上。
3、特征特性
树姿半开张，多年生枝灰白色，一年生枝灰褐色，枝条粗壮。叶片长纺锤形、浅绿色，叶片大而厚，叶缘复齿，齿浅、钝，叶片顶端尖并向一边稍弯曲。
果实肾形，果个大，平均单果重11.0克，最大单果重16.0克。果实紫黑色，有光泽，黑里透亮，果顶稍凹陷，果顶脐点大，缝合线色淡，不很明显。
果肉、果汁深红色，肉质脆硬，风味甜，可溶性固形物含量17.5%，耐储运。
黑珍珠萌芽率高，成枝力强，当年生枝条基部易形成腋花芽，盛果期树以短果枝和花束状果枝结果为主，伴有腋花芽结果，自花结实率高达85%。
早产，极丰产，无畸形果，果实在树上挂果时间长，延期采收10-15天果肉不变软，一次即可采收完毕。耐低温、霜冻。
在山东省栖霞市，黑珍珠4月盛花，6月上旬果实开始变红，6月中下旬果实成熟，紫黑色。适宜在栽培中晚熟甜樱桃品种的地区栽植。
二、黑珍珠大樱桃甜品的做法
黑樱桃杏仁塔
主料：蛋黄(1个)、蛋白(10克)、杏仁粉(35克)、柠檬皮屑(1/2小勺)、中筋面粉(即普通面粉)(5克)、奶油奶酪(cream_cheese)(80克)、意大利脆饼(BISCOTTI)(16克)、细砂糖(18克)、黄油(35克)、黑樱桃罐头(滤干水分)(200克)、动物性淡奶(45ML)
辅料：糖粉(适量)、香草精(数滴)、樱桃酒(1大勺)
步骤：
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积膨松，颜色变浅。
2、在打发的黄油里加入柠檬皮屑和香草精，并继续搅打均匀。
3、蛋白和蛋黄混合打散，分两次加入到打发的黄油里。
4、继续搅打，直到鸡蛋和黄油完全融合在一起。要等第一次加入的鸡蛋与黄油完全融合以后再加下一次鸡蛋。
5、在黄油混合物里加入樱桃酒，并搅打均匀7.杏仁粉和中筋面粉混合以后，加入到黄油混合物里。
6、用橡皮刮刀把粉类和黄油混合物拌匀，成为蛋糕面糊。
7、准备一个6寸的蛋糕模，把蛋糕面糊倒入蛋糕模里。
8、用勺子背将蛋糕面糊压平。把蛋糕模放进预热好180度的烤箱里，烤20分钟左右。取出，待冷却后脱模。
9、接下来准备樱桃奶酪馅。把意大利脆饼放入食品料理机里，研磨成粉末。
10、奶油奶酪室温放软以后，把意大利脆饼粉末倒入奶油奶酪里。
11、再倒入1/2小勺樱桃酒。
12、用电动打蛋器搅打奶油奶酪，使意大利脆饼粉末、樱桃酒和奶油奶酪完全混合在一起。
13、加入1/3的动物性淡奶油(15ML)，用打蛋器搅打，使淡奶油和奶酪糊融合在一起后，再分两次加入剩下的淡奶油，直到所有的淡奶油都加入奶酪糊以后，搅打奶酪糊直到奶酪糊变得顺滑、轻盈。
14、把奶酪糊均匀涂抹到已经冷却的浓郁杏仁蛋糕表面，在奶酪糊上摆满滤干水分的黑樱桃。吃之前可以在黑樱桃表面筛一些糖粉作为装饰。
以上就是关于烟台黑珍珠大樱桃介绍，同时也为大家推荐了黑珍珠大樱桃甜品的制作方法。黑珍珠大樱桃富含丰富的维生素，不仅好吃，而且黑珍珠大樱桃可以起到缓解眼睛疲劳、明目的功效，而且无论是直接食用还是做成甜品都是不错的选择。
