豆角是生活中比较常见的蔬菜，我们通常见得都是长豆角。凉拌豆角是我们几乎都喜欢吃的，需要焯水后再放入调料。但是豆角如果不熟的话，直接吃了会影响到身体健康，严重的话甚至会出现中毒的情况。那么在做豆角的时候，豆角煮多久能熟呢?
一、而豆角煮多久熟呢?
下面就给大家简单的讲解一下吧。
豆角是常见豆荚类蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市。当季吃豆角能够很好吸收其中的营养成分，但是豆角生吃是非常危险的，因为其中的毒素需要高温烹饪才能够破解，否则会严重威胁身体健康。
1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。
2、豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，含有大量的皂甙和红细胞凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒，经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康。为防止中毒，豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来才会没有豆腥味。长豆角用开水烧开放进去煮，再烧开3分钟，就成熟了短豆角用不太热的油多炸一会就熟了了，新鲜短豆角如果炖炖十分钟就行了，也几乎烂了，
二、豆角的营养价值
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质等等，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
很多人在炒豆角的时候，因为豆角很难炒熟，就在炒的时候用水焖一下。但是样是会使豆角的口感变差营养成分流失。我们习惯在用水焖的时候盖上锅盖，这种方法被验证是错误的。我们为了保证豆角的口感和营养，在煮豆角的时候最好不要盖上锅盖来用水焖。上面就给大家介绍了豆角煮多久能熟，希望对大家有用。
