馒头是中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品。馒头作为一种很常见的食物，有很多人对它的简单不屑一顾，但其实馒头营养丰富，易于消化，是人们补充能量的基础食物。下面就让我们一起来学习一下馒头如何蒸吧。
一、馒头如何蒸
1、做法一
在盆中倒入面粉、酵母、牛奶、糖和盐，用筷子不停的搅拌，使面团充分的发酵。揉成光滑饱满的面团，这一步很关键，要力度适宜，直到面团有弹性和蓬松感为止。把面团里的所有气体排挤出去，摊成面饼。把面团紧实的卷起来。把面团切成一个个小块。把小面块放入蒸锅，倒冷水进去，开大火加热，水烧开后转中火蒸十五分钟，关火再焖五分钟，锅里的蒸气溶入了面团，口感更柔软。馒头蒸好了。
2、做法二
(1)在外面买包自发精面粉,(超市都有在卖.)把面粉倒入容器里,如果有小颗粒就弄成粉末.再把糖倒入面粉里.(糖量根据自己的面粉量多少放).把糖跟面粉搅拌均匀.混合在一起.把适量冷水倒入搅好的面粉里.(注意:水必须是冷水,不可以是热水.还有这里的水量非常重要,水要适中,如果自己掌握不好的话,可以倒入一点搅拌下,觉得水不够再倒入一点,切勿一下子倒太多哦,水太多的话,馒头就无法充分发酵,水太少的话,馒头吃起来口感不好,太干.)然后把面粉和着水搅拌均匀,成黏稠状,粘着不会马上掉下来的那种才是最佳的.(粘着一马上掉下来的证明水加太多了.可以再另外和些面粉进行补救.)
(2)把小蒸笼洗净,用保鲜膜覆盖住.再重复覆盖一层,把多余的保鲜膜折进小蒸笼底部.多盖几层避免水分浸湿馒头,发酵不起来,还有馒头底部也不会凹凸不平的.(小提示:在第一层保鲜膜上弄少许水擦湿,第二层保鲜膜才会死死地贴住小蒸笼的四周.)把提前烧好的开水倒入锅中.水要适中,可以把你的小蒸笼搁在锅中,水在小蒸笼下面三分之二左右.(小提示:水宁愿少而不能过多漫过馒头,因为水少中途的时候还可以加水的.)把之前搅拌好的面粉团,用调羹舀满倒入小蒸笼上.然后盖上锅盖.差不多煮上15-20分钟左右,馒头都发酵起来了,可以用根筷子插入馒头,看看熟了没.如果筷子上粘的黏稠的,就是还没熟,筷子上粘着的如果是较干的,就是熟了.确定熟了后关火,再盖上锅盖闷几分钟就可以了. 馒头实心的哦,吃起来还很Q也很饱,不像外面买的那样松松的,都吃不饱呢,嘿嘿,在家蒸超简单的吧.
看了这篇文章，相信大家已经学会馒头如何蒸了吧。蒸馒头简单不费力，但是想要做得松软好吃，还是需要耐心的，用耐心烹制的食物最有心意了。而且简单的食物是最能体现食材原始的味道的。还在犹豫什么呢？赶紧动一动手做一做吧！
