我们应该都有购买过、吃过板栗，无论是炒熟的板栗还是生板栗拿来做菜，都是非常美味营养的，今天咱们这边来介绍一下板栗到底是用什么炒的呢？我们吃的糖炒板栗是怎么制作的呢？下面我来给大家介绍一下，有兴趣的小伙伴可以尝试做一下哟！
一、板栗用什么炒
一般我们市面上购买的板栗都是用石英沙加油一起炒的，板栗也可以用盐自己炒。
二、糖炒板栗的做法
原料：栗子、盐、糖
做法步骤：
1、材料准备好，栗子、盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
2、把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右(根据栗子大小，不要割成两瓣就行)。注意这点很重要哦，千万不要偷懒! 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
3、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
4、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
5、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
6、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
7、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
8、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
9、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
10、栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧)，栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错!
三、注意事项
1、栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤
板栗用什么炒的呢？上面我们已经介绍过了，正常我们市面上购买到的炒熟的板栗都是用沙炒熟，现在一般都是用的石英沙炒制的。如果有想自己炒板栗的小伙伴，可以按照我们上面介绍的糖炒板栗的做法制作，这种做法在家里面就可以制作，不需要用到沙，用盐和糖就可以了，但是在炒的过程中要注意安全哟！
