要说到最受女性青睐的甜品我想很多人都会选择是蛋糕，随着人们对生活品质的追求越来越高，很多人不在满足于甜品蛋糕店里的美食蛋糕，更多的人更加喜欢在家中制作出符合自己口味的蛋糕。品尝着自己亲手做的蛋糕别有一番情调。今天就位大家介绍一下巧克力芝士蛋糕的做法。
巧克力芝士蛋糕怎么做，我来教你
一、烤巧克力芝士蛋糕
60克苦巧克力、70毫升浓奶油、100克奶油芝士、40克糖、100克奶酪、1个鸡蛋、10克面粉
做法：
1、将60克巧克力融化并混合70毫升奶油。
2、沥干100克奶油干酪，加入40克砂糖并混合。
3、加入100克奶酪并混合。
4、加入①混合，分成一个全蛋并混合。
5、筛分10克软质小麦粉并混合。
6、将可可海绵切成1厘米厚，将其放入15厘米模具中，并用铝箔覆盖底部。
7、在150℃的预热烤箱中在炊具中烘烤50分钟并让其冷却。
二、免烘烤芝士蛋糕
100克奶油芝士、10克糖、15毫升浓奶油、2克明胶、一个90毫升的重霜、一个6克糖70克鲜奶油
做法：
1、沥干100克奶油干酪，加入10克砂糖并混合。
2、在鲜奶油15毫升上撒上2克粉末明胶，并用热水融化。
3、混合奶油干酪。如果没有混合，则将其施加到热水上并混合直至变得光滑。
4、将6g砂糖加入90ml新鲜奶油中，松散搅拌，加入70g奶油干酪并混合。
5、加入1茶匙香草精，混合均匀。
6、从烤芝士蛋糕的顶部倒下以准备表面。用冰箱和多余的新鲜奶油冷却5小时或更长时间。
7、用蒸毛巾加热模具并将其从模具中取出。在表面上倒薄薄的奶油。
8、用食品加工机精制可可海绵，并粘在芝士蛋糕周围。
9、用温热的刀切它并完成它。
这是我制作的第一款完全混合在食品加工机中的芝士蛋糕; 这很好，很快，但如果你没有，你绝对可以使用电动搅拌机。如果你对黑巧克力或者相当丰富的甜点很敏感，我会建议用半甜巧克力代替苦甜巧克力，并且可能会跳过甘纳许顶部以稍微驯服它。
我选择吃一小块用鲜奶油淋上的小条，但你也可以用它作为各种浇头和加入物的基础。我去年使用了类似的版本来制作黑森林芝士蛋糕，我认为巧克力芝士蛋糕基地的可能性绝对是无穷无尽的。如果你是一个乳酪蛋糕狂热者，你绝对需要一个巧克力芝士蛋糕，我想不出更好的版本!
三、巧克力爱好者的芝士蛋糕
配料：
对于地壳：24个奥利奥饼干、1汤匙砂糖、杯无盐黄油，融化
对于填充：32盎司奶油芝士，室温下、1杯+2汤匙砂糖、杯天然不加糖的可可粉、4个鸡蛋，室温下、10盎司苦甜的巧克力，融化并冷却至不冷不热杯重奶油6盎司苦甜的巧克力，切碎1汤匙砂糖
路线：
制作外壳：
将烤箱预热至350华氏度。润滑一个9英寸的弹簧盘。
将饼干和糖混合在食品加工机中，直到饼干被精细研磨。加入融化的黄油并加工，直到面包屑均匀湿润。将碎屑混合物均匀地压在准备好的锅底部。烤8分钟。准备填充物时，从烤箱中取出并放在金属架上。
制作馅料：
将奶油干酪，糖和可可粉混合在食品加工机中，直至平滑，根据需要刮下碗的两侧，约30秒。一次加入一个鸡蛋，每次混合10秒。加入融化的巧克力和混合物混合，刮下碗的两侧。将填充物倒入外壳并使顶部平滑。
烘烤芝士蛋糕直到中心刚刚放置，顶部看起来干燥，1小时到1小时10分钟。在电线架上冷却5分钟。在锅的两侧放一把薄刀。将蛋糕放入冰箱中，露出至少8小时，或过夜。
制作顶部：
在中等平底锅中用低热量搅拌奶油，巧克力和糖，直到巧克力完全融化，混合物变得光滑。冷却至稍微温暖，倒在芝士蛋糕的中心，蔓延到英寸的边缘。冷却至少1小时。
在锅的两侧放一把细刀，取下锅侧。将芝士蛋糕转移到盘子里。在服用前，在室温下静置2小时。芝士蛋糕可以提前3天准备; 用铝箔盖住并存放在冰箱里。
相信大家通过上面的介绍已经了解了巧克力芝士蛋糕的简单做法，其实蛋糕的做法大同小异、基本的流程都是这样只是在这期间加上一些自己喜欢的配料。蛋糕的制作方法其实非常简单，只要按照方法步骤按部就班的制作一份犒劳自己的美味蛋糕就做好了。
