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自酿葡萄酒的危害,有哪些注意事项

2019.05.23 14:26 来源:网友投稿 浏览:1688

葡萄酒是一种十分常见的饮品,特别适合女生来饮用。相信,很多人在买葡萄酒饮用的同时,也对于自酿葡萄酒有非常大的兴趣。自酿葡萄酒是十分节省资金的但是如果酿制不好的话也会产生一些危害。那么,究竟有哪些危害呢,接下来小编就给大家一一介绍。

自酿葡萄酒的危害,有哪些注意事项

自酿葡萄酒的危害

秋季是葡萄大量上市的季节,越来越多的人喜欢自酿葡萄酒,不添加任何物质,是最纯的葡萄酒。但是网上曝出自酿葡萄酒甲醇超标,细菌超标导致中毒等说法,让人对自酿葡萄酒的安全问题产生了质疑。

一、坏处

1、容易滋生霉菌

酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果新鲜度不高,会使酒中更容易滋生霉菌。所以,一定要选择新鲜的葡萄,切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。

2、糖分过多危害健康  

其实,大部分葡萄酒酿造都尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家,人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖,进行了一轮又一轮的艰苦探索。而家酿过程中却选择多加糖帮助发酵,葡萄酒本身对人体有益,即使糖尿病人也可以喝,但如果其中加过多的糖,对人体就会有一定的危害。

3、容器易发生化学反应  

平时酿葡萄酒,家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用,玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。其实酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应,产生对身体有害的物质。酿酒最好选用玻璃器皿。

4、发酵时间、温度无法控制  

自酿葡萄酒的危害

一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用,但是,正常情况下的葡萄酒酿造,白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间,红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间,发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿却无法保证时间和温度。

5、酚含量较少  

至于说到营养成分,据品酒师鉴定,自酿酒含酚类的物质比较少,和真正的干红葡萄酒还是有很大差距的。自酿葡萄酒偶尔喝些还是可以的,但是不适合经常饮用。想要喝了保健、对身体好,还是选择正规厂家生产的瓶装葡萄酒比较好。

6、隐藏有害物质  

自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油,对身体有一定毒副作用,目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,所以有人喝完自家的葡萄酒后,会出现头痛肚闷的症状。而且,因为硬件不达标,不能够实现全程封闭式消毒生产,家酿葡萄酒也很难达到卫生标准,有可能存在大肠杆菌超标的情况,从而导致肠胃不适。

二、注意事项

酿酒是门艺术,看似自酿葡萄酒很简单,但在酿造过程中操作不当常会引发安全隐患,所以,一定要请专业酿酒师,严格按照标准进行卫生处理,酿制出来的葡萄酒,浅尝就好,不要大量饮用。为了避免不必要的危害,平时商务、宴客请在正规渠道购买。

自酿葡萄酒的危害

自酿葡萄酒的危害有哪些?在这篇文章中,小编主要介绍了自酿葡萄酒的危害。很多人对于葡萄酒这种饮品是十分的喜欢的,但是有些人却要自己酿葡萄酒。实际上,自酿葡萄酒如果控制的不好是有很多的危害产生的。所以,大家尽量还是去买着喝吧。这样比较安全

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