成功开店必须知道的九大秘诀

一、营销方案

能吸引消费者的广告就是好的营销，它能潜移默化的引导消费者来选购你的产品。所以店铺开业成不成功，营销至关重要。做好店铺装修，突出自身特色，设计能吸引消费者的网络和纸质广告。注重宣传健康饮食的理念，是一个很有效的宣传方式。同时，我们可以根据季节的不同来研发新产品，让客户看到你是用心在做这份事业的。

二、店铺定位

在开餐厅之前，需要做一个比较详细的店铺定位，好的定位才能知道自己面向的目标消费者是谁。怎么才能做好餐厅的定位呢?首先可以做商圈的调查，比如周边的消费者群体有哪些：小区、学校、办公楼。了解了周边的商圈消费群，可以根据消费群体的消费水平定位自己店铺的装修和菜品的定位。店铺的定位分为店铺的菜品定位、价格定位、装修定位以及目标客户的定位。餐厅肯定不可能满足所有消费者的需求，明确了自己的定位，有了明确的方向然后把自己的餐厅往一个方向做到**就可以了。

三、服务态度

俗话说:做餐饮就是做服务，服务至上。员工服务能达到宾至如归的水准，服务做到贴心到家，必定会获得顾客对店面的称赞。越是高端上档次的服务单位，越重视员工培训，特别是新员工在上岗前必须熟知品牌文化，并进行岗位职业道德培训。为增强员工思想道德素质还可以进行员工军训，以加强纪律和增强团队合作精神。

四、干净舒适的就餐环境

精心设计的就餐环境，往往让人心情愉悦，再加上店内干净卫生更能让人感到放心，之前讲到，做餐饮就是做服务，让顾客满意才是最大的成功。所以需要结合店面本身的特点，创造独具特色的就餐环境，再配以恰当的灯光和音乐，让每一位顾客都有一种家的温馨。在这里不仅仅是吃串串，而是享受生活的惬意。

五、三轻四勤五声

1、三轻:说话轻、走路轻、操作轻。

2、四勤:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤

3、五声:欢迎声、问候声、道谢声、致歉声、欢送声

六、设备选购

对于餐厅而言，还有一个要注意的地方就是设备的选购。恰当的设备可以给餐厅增色不少，不适用的设备则会让餐厅运营变得手忙脚乱，在设备的选购上可以借鉴有经验的同行，这样可以在开业时避免买到不合适的设备。

七、留住回头客

经常外出吃饭的人，很多时候都是有选择困难症的。但如果之前你给客户留下了好印象，那为什么不把这个好印象留在他那里呢?制作有特色的优惠券、做个有自己风格的二维码，或者时常推出新颖的优惠活动。让你成为他吃饭时的第一选择。

八、以盈补缺法

以超低的菜品价格吸引顾客到店内消费，看似在赔本做生意，但是顾客在消费低价产品的同时也会消费一些高价产品，来弥补低价产品的亏损。

九、季节折扣

根据产品淡旺季和消费者购买的时间、数量，来制定不同大小折扣的活动。许多商店推出的“换季大甩卖”就属于这种活动类型。这种活动运用得当不仅可以吸引消费者，还可以有效调节淡季客流量过少的情况。

以上就是今天的分享，希望能对大家有实际的帮助。