实用干货！这五点教你如何做好一家餐饮门店！

餐饮行业，一直以来都是很多普通人创业的**，因为它与老百姓的日常生活息息相关，而且不需要太高的技术含量，现金流又好，所以很多人加入到了餐饮的创业大军中。餐饮行业跟其他行业不同，它是一个比较大众化的行业，有资本的人则大运作，动辄投入上千万元;没钱的也能做，不租门店，不请人工，一个人在家自己做，一个月也能挣个几千元。因此很多年轻人有了创业的想法以后，首先考虑的就是餐饮行业;还有很多老板，原来的生意不好做了，想转行，进入餐饮行业也是一个很不错的选择。

但是很多创业者有所不知，餐饮行业的竞争其实早已达到白热化的程度，为了争抢客源，每个餐馆都使出浑身解数，在这场惨烈的竞争中，一批一批的餐饮创业者倒下了，但也有很多新的餐饮创业者脱颖而出。在当下的移动互联网时代，如果你想从众多的竞争者中脱颖而出，就需要一些独特的打法。

一、选址

餐饮业想赢利，首先要做好选址，选址选好了才能有客流，有客流了才能有“钱流”，这是餐饮这行的最根本的生存法则。

1.“金角银边”。“金角”指的是：十字路口的拐角。由于十字路口天然具备的交通优势，你把店开在十字路口处，可以让四面八方路过的人都看到，无形中增加了很多曝光率;“银边”指的是学生上学或白领上班的一边，把店开在这个地方，有利于学生上学、放学或白领上班、下班光顾，对于顾客来说十分方便。

2.车站旁。无论是公交站、地铁站还是大巴站，只要在车站附近，你都能够利用交通便利的优势，因为车站是个马路边边串串香的金矿，它能够帮你带去充足的客流量。如果车站旁还有停车场，那就更好了，不仅可以解决无车一族的困扰，同时还可以给有车一族提供方便，这是最理想的状态，那么最低要求是什么呢?最低要求是：从车站步行到你的店，时间不能超过20分钟，步行超过20分钟，很多人就会选择放弃。

3.傍名店。什么叫傍名店呢?就是把店开在**的连锁店或者品牌店附近，比如：麦当劳、肯德基或星巴克附近。开在它们附近有什么好处呢?因为它们本身就是一个超级大IP，它们本身就具备引流功能，你把店开在它们附近，就能分享它们带来的客流。以上三点就是餐饮店选址的三大诀窍，这要求你在经营之前，一定要做好调查，符合以上三点的，你可以选，以上三点没有一点符合的，那你就要好好考虑一下了，否则一旦选址错误，你就很有可能出现有店无客的局面。

二、引流

餐饮店，是一个最适合“吸粉”的地方。你可以在餐饮店内最明显的地方，比如桌子上、墙上、收银台旁边等，贴上你们的微信二维码，配合一些促销方式，比如扫码关注即可成为本店会员，买单时可以立减5元，或者以后每次消费可以打9.5折，然后把顾客加到你们的微信里。你还可以主动出击，做一个二维码的牌子，中午时候去附近的一些写字楼引流，只要有人扫码，第一天你就送一瓶矿泉水，第二天就送一条口香糖，第三天送一包纸巾，写字楼中午时候很多白领都会外出用餐，人流量非常大。这里注意一点：你在加的时候，一定要告知对方，以后会有一些送券或抽奖活动，否则对方很容易拿完奖品把你删掉。

三、软文

做餐饮行业，一定要学会利用朋友圈做软文推广，切记不要直接发硬广，这样会导致别人把你拉黑，你发软广，写得巧妙一点，不仅不会被拉黑，还能打动顾客。

1.主打情感。这种风格比较有感染性，容易打动消费者。比如：“舌尖上的旋律，味蕾上的芭蕾”“爱她，就带她吃一次××”“在这里，找到家的感觉”“吃点好的，很有必要”等等，这些都属于情感类的软文，用好了会有杀伤力。

2.主打悬念。就是提出一个问题，然后围绕这个问题自问自答，使得人们在好奇心的驱使下，主动引发思考。比如“是什么让他们垂涎三尺，欲罢不能?”“在什么地方，他找到了自己的真爱?”“为什么每次过后，她们都笑得无比灿烂?”等等，这些都属于悬念类的软文，用好了会引人关注。

3.主打知识。你还可以根据节气、天气的不同，推送一些养生知识、食物忌口等方面的实用信息，并为用户推荐店里搭配的菜品。比如《吃什么补血?让我来教你这些补血的特色食材》《秋天“进补”吃什么?吃货们不要错过这些营养第一时令菜!》等等。从分享知识的角度来写一些软文，会让顾客觉得你们的店十分注重营养和健康，可以很好地提升你们店的品牌形象。

4.主打生意**。就是表现出自己的餐饮店生意**，广受食客们的欢迎。比如“等位需要一个小时，××餐饮店彻底火了!”“揭秘××餐饮在北京火爆的三大原因!”“××上海店，每天开业人满为患!上海人为什么这么爱 ××餐饮?”等等，通过表现出你们餐饮店的生意**，来提供更多的客户见证，进而影响更多的消费者前来光顾。

5.主打故事。就是通过讲一个故事，最后不经意间带出你的品牌，从而达到为餐饮店宣传的效果。读完之后大家都知道这是个趣味性的小故事，但是正因为它有趣，所以很多人都会帮你传播，你的餐饮店也就从中达到了宣传和推广的目的。

四、活动

餐饮店也可以通过一些营销活动来吸引顾客，营销活动做好了，不仅可以吸引人气，也可以提高品牌自身的影响力。

1.吉野家“靠脸吃饭”活动。前一段时间，吉野家曾经开展过一次“靠脸吃饭”活动，就是你在吉野家吃饭时拍下一张自拍照片，在朋友圈里集赞，集到50个赞，就可以在下次用餐时，免费送一份“石锅拌饭”，这个活动一出来就引发了大量的关注和讨论，不仅成功地促销了新品，而且最终达到了品牌推广的目的。其实，这就是吉野家抓住了年轻顾客爱自拍，爱晒朋友圈的心理，而且这种活动参与起来又特别简单，所以最后对于粉丝和品牌来讲，是双赢的。

2.蜀烩串串的“砸金蛋”活动。蜀烩串串火锅店曾经推出过一个“扫微信，全民砸金蛋”活动，就是你到他们店用完餐之后，他们会让你扫一下二维码成为他们的会员，然后就有一次可以砸金蛋的机会，金蛋里面的奖品包括：iPad mini、蜀烩串串的优惠券，最高奖是10克的千足金金条。因为这些金蛋就摆在餐饮店的门口，所以路过的食客看到别人砸金蛋，自己也想试一下，从而把很多本来到其他店消费的顾客给拉了进来。这种方法大家也可以试一下，这种金蛋淘宝上都有得卖，成本不到1元钱一个，但是效果却很好。

这些营销活动的成功，告诉我们：作为一名餐饮经营者，你一定要善于利用一些营销活动来聚人气，这些活动利用好了不仅能够促进销售业绩的提高，而且可以为你的餐饮店提高知名度和影响力。

五、实用技巧

1.在顾客觉察不到的地方赚钱。这一条，其实是许多行业的潜规则。在几十年的日常生活中，我们每一个人已经对平常的商品形成了价格认知，一旦你的定价超越了人们的意识，他就会认定你们家价格很贵，不划算;相反，如果你的定价低于他的惯性认知，他就会认为便宜、很划算，进而对你们店产生好感。

例如，一瓶可乐，平时是卖5元，但是在大饭店里要卖15元，顾客就会认为这家饭店太黑了，价格很贵，进而影响他对这家饭店的印象。那么在餐饮行业，同样有一个潜规则，就是把普通的大众菜定价低于周边的同行，让顾客觉得你们店很实惠，不宰客，把那些顾客不太熟悉的菜品定价偏高一些，在这些地方赚取利润。

2.巧送赠品。我现在居住的地方附近，有一家经营多年的饭店。这家店装修很普通，顾客都是附近的老街坊，但是生意却非常**。他们店可以说是把巧送赠品这一招用到了**。他们是这样做的：按照茶位，给每一位顾客赠送一份鲜肉大包，他们的厨师把这种肉包子做得很大，顾客都觉得占了便宜，很意外。他们还会给每个小孩子赠送一份焦糖炖蛋，小孩子觉得甜甜的口味很好，家长觉得孩子吃了有营养，最重要还是免费。

大家一定要记住，消费者要的不是便宜，而是占便宜。而关于赠品的选择，其实很多，我的建议是，尽量选择一些实用性强的、可以反复使用的东西。如果你的顾客有小孩，那送东西给他的孩子比送给他本人效果更好。

3.学会设计套餐。我们出去消费，经常会看到餐厅推荐各种各样的特价套餐，其实这是一种屡试不爽的营销手段。这些所谓的套餐，都是商家经过精心设计的利益***的套路。当然了，你设计的这些套餐，要给消费者自由选择的余地，不能强迫，否则就适得其反了。

在设计套餐之前，你要对你们餐厅的经营情况做一个详细的分析：哪些菜品是顾客最喜欢的，哪些是第二喜欢的，哪些是不太好卖的。我建议这些数据，你要亲力亲为地从每天的账单上查看，而不是找几个高管聊几句就下定论。设计套餐这种直接影响到日后收入的策略性判断，还是建议大家要谨慎、客观。

那么一般的做法是：把顾客最想要的东西作为鱼饵，先把他的注意力吸引过来，再列出这个套餐原价和现在特价的对比，比较好差价大一些，让顾客有购买冲动，而套餐内的其他品种一般是他们平时消费的第二或第三选择，也就是说可买可不买的东西。在每一个套餐的设计阶段，大家一定要把利润计算好，还要照顾到顾客的消费习惯。

大家千万不要觉得营销就一定要追求新、奇、怪，其实很多手段之所以被广泛地运用到各行各业，甚至世界500强企业多年来都坚持使用，就是因为这些手段是被市场验证过的，是行之有效的。办法不怕旧，最重要是有用。

以上就是今天的分享，希望能对大家有切实的帮助。