我们都知道年糕是中华民族的传统美食，所谓年糕、年糕，就是在过年的时候要吃的一种食品，像饺子一样，北方人喜欢吃饺子，南方则喜欢年糕，年糕是用糯米粉蒸成的糕，黏性很大，年糕与年高谐音，寓意年年高升。年糕的做法有很多，今天就来讲讲怎样做年糕，年糕有哪些好处。
一、怎样做年糕
先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至 8、9成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了。
二、年糕怎么做好吃
1、八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。
做法：先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
2、夹心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法：将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
3、炸年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
做法：将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
4、汤年糕
原料：年糕 红豆 银耳。
做法：银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.加一碗水炖半小时。半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时。年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
5、韩国泡菜炒年糕
原料：韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱。
做法：自制韩国泡菜改刀成小块待用。白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯)。锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
三、年糕有什么好处
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。食用后，对身体健康有一定的好处。
怎样做年糕就介绍到这里了。年糕还有缓解尿频、补中益气的效果，对汗寒、妊娠腹坠胀者有好处，但是有些人是不适宜吃年糕的，像肠胃不好、老人等。注意年糕不宜多吃，容易引起消化不良。因为年糕糖分较多，所以痰多的人，有糖尿病的患者不宜吃年糕。
