今天呢，咱们一起来说说周围渐渐流行起来的一道美食，说起它呀，还是从韩国美食中火起来的，现在也流行在我们身边。其实要说真正的起源，炒年糕还是咱们中国传统的特色美食呢。还有很多的加长做法，不同做法原料也有所不同，你做的炒年糕辣么，下面给大家介绍下小编常做的秘方吧。
年糕的家常做法有很多，大家一般炒年糕辣么?小编一般吃的都比较清淡，不怎么喜欢加辣椒或辣酱，下面为大家介绍一种清淡的做法吧。
1、我家这边的年糕是这种条状的，一条大概200克左右。平常要泡水里，因为干燥会开裂。要吃的时候切片，可炒可煮。炒年糕的话，饭量小的人一条够了，饭量大的估计得2条。
2、提前一天晚上切好片泡水里。炒的话切薄点2毫米左右，煮年糕就可以稍微厚一点3-4毫米。这个切起来很费劲，要小心。不过现在超市有切好的卖，可以直接买切片的也一样。
3、切好猪肉片，一点盐，一点生抽，一点料酒，一点油，拌匀，放冰箱冷藏。注意这里的调料都只要少量就够了，因为第二天炒还要加盐和生抽的，腌肉时要是盐多了就会很咸。
4、青蒜洗干净甩干水，切斜段。年糕、猪肉和青蒜都准备好。第二天早上可以节约很多时间。
5、第二天早上起来就可以坐锅烧水(煮水时可以刷牙洗脸)，水开放入年糕片焯下水。一分钟左右就可以，筷子能轻松扎穿年糕。焯水不是必须步骤，是为了方便炒。生年糕直接炒比较费油且对炒的技术要求高点，不然容易糊锅。
6、焯水的时候洗两三片大白菜，撕成小块。
7、年糕片焯好水捞出，过清水，快速冷却保持年糕的韧性。
8、锅洗干净擦干水，烧热倒入适量油，倒入肉片翻炒，直到肉片全部变色。
9、倒入年糕片翻炒一两分钟。
10、倒入青蒜和大白菜，翻炒几下，再加入一小勺盐，一点生抽。
11、翻炒一两分钟，直到青蒜变熟，大白菜软了。炒的过程中，年糕容易糊锅，可以加点开水。
12、最后装盘开吃了。
这个做法真的超好吃的!不爱年糕的也会爱上它的，以上详细介绍的炒年糕的家常做法，简单好吃，吃上一口很解馋。大家可以尝尝看噢。
文中主要介绍了小编的常做方法，年糕由糯米做成，富有很高的营养，有助于我们增强身体的抵抗力，还能降血降脂。我这个菜谱肯定没人会问炒年糕辣么，因为丝毫没加辣椒，如果大家口味偏重，可以期待下一期的辣炒年糕，丰富大家对年糕家常做法的认识。
