中华美食丰富多彩，菜系种类繁多，其中以川菜为首深受大家的喜爱。川菜中有许多著名的菜品。比如说毛血旺、辣子鸡、回锅肉等等。这些一辣椒为主要食材的川菜，吸引了许多的食客前来品尝。其中啤酒鸭火锅是属于川渝地区的特色菜品，它起源于重庆，其主要食材为鸭肉与啤酒。菜品做好以后奇香四溢，其味诱人。
一、啤酒鸭火锅的做法
今天小编就给大家介绍一下正宗啤酒鸭火锅的做法。让每个食客体会到川菜给大家带来的那种燃烧味蕾的感觉，希望各位食客不仅能学会这道正宗啤酒鸭火锅的做法还能体会到做饭过程中那种对食物的的一种热爱。
二、材料
无辜的鸭子一只(两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的)，大个子土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个(用于追打试图偷喝啤酒的老公，当然也可以待会用它来开啤酒)。
三、佐料
八角(又称五香)一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。
四、步骤
鸭子剁块(买的时候让摊主帮你剁好，自己能剁好鸭子的人是不会看这种初学者帖子的，剁的时候注意让他帮你把鸭肺和淋巴去干净)，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子，大火煮开(别站那等着开!去把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用)，我喜欢多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇(啤酒煮开了土豆和香菇还没切好者，拖出去打!)，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油(增加菜的色泽用)，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
五、注意事项
再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
这就是正宗的啤酒鸭火锅的做法，您学会了吗？如果您学会的话赶紧去品尝一下自己劳动过后的果实，看看这道菜能否让您流连忘返。如果你觉得味道属于你的口味，那就赶紧去给身边的小伙伴们展示你精湛的厨艺，使这道川渝啤酒鸭火锅火爆起来吧！
