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红烧茄子怎么做好吃?教你做美味的红烧茄子!

2019.05.26 09:41 来源:网友投稿 浏览:1403

红烧茄子是我们日常经常都能吃到的家常菜,在外面吃饭我们也喜欢点一个茄子煲来吃,是个非常好的下饭菜。而且红烧茄子也是简单又美味的菜式,我们在家也能经常做到,但是怎么做红烧茄子好吃呢?烹饪过程中要注意哪些问题?接下来给大家说说吧。

红烧茄子怎么做好吃?教你做美味的红烧茄子!

红烧茄子

一、红烧茄子的做法步骤

1、首先我们要去超市选好食材,需要准备茄子、盐、酱油、油、姜适量,一棵葱,蒜,白醋,生抽,最后还有淀粉。喜欢糖的朋友也可以在超市里买点白糖,会更好满足喜欢甜的朋友哦。选茄子也不要太大意,不要选那种小的细的茄子,最好要选大点的。买好后,我们就可以准备做红烧茄子啦!

2、先把茄子去掉皮,用清水洗干净,同样小葱和姜也清洗干净,切成葱沫和姜片,蒜剥好切成蒜末。用刀把茄子切成小块(建议是放点盐,这样可以让茄子的水分去掉,但是不要放太多的盐),切完后把茄子放在一边备用。

3、接下来向碗中放入买的调料,酱油,白醋,生抽和白糖倒入碗里,然后搅拌(一定要均匀),这时候就成汁了,然后放置一旁。淀粉里要加入一点清水,调成汁。

4、把锅内倒入油(倒的时候要注意油的量,比咱们平时做饭量稍多),油热之后,加入切好的葱沫和姜片。之后放入茄子进行均匀的炒动,到茄子均匀的结痂为止。

红烧茄子

5、茄子稍微有点变软之后,加入我们之前就调好了的汁,进行均匀的翻炒。再加入调好的淀粉,搅拌均匀。最后再加入蒜末,加入适量的盐(不可过多),进行翻炒,一定要要翻炒均匀。

二、特别提醒

准备的时候茄子往里面放点盐,把它自己本身的水分过滤出来,这样还能节约油呢!而切茄子的时候,也要切成四四方方的小块,不要切的太大,这样不好炒,也不好熟透。然后加入自己调的汁以后翻炒也要频繁点,不然锅里放了糖的朋友可能锅底可能会糊。

鲜美的红烧茄子就出来了!不爱吃茄子的朋友们,大家如果尝了这道红烧茄子,一定会特别爱吃的。没吃过的一定要尝尝,也可以推荐给家人朋友一起来品尝这道红烧茄子,如果能学会当然是最不错的了!这样有时间的时候可以做给家人和好朋友吃。

红烧茄子

相信大家看完以上关于红烧茄子的做法介绍,已经知道这道菜式怎么做好吃了吧。红烧茄子是一道家常菜,也很好下饭,而且材料也简单,经济实惠又方便。相信精明的你一定不会错过,赶紧学起来给家人做一道美味的红烧茄子吧,这可是吃货的福利呢~

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