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五七油焖大虾,好吃的停不下来

2022.06.10 07:11 来源:网友投稿 浏览:1665

曾经没人吃的蝲蝲蛄,现在已经变成千万人追捧价格昂贵的小龙虾了,一年四季都被人们疯抢的小龙虾在五六月份是大批选购的季节,这个时候的小龙虾要便宜许多,喜欢吃的朋友在这个季节可以多买一些,做好的放冰箱冻起来,平常想吃的时候拿出来解冻就好了。

五七油焖大虾,好吃的停不下来

五七油焖大虾

一、五七油焖大虾的做法

1、把小龙虾虾头剪掉前三分之一,去掉虾线(虾尾中间的那一瓣一拉就能拉出虾尾线)然后把虾尾剪开一个口子,方便之后入味,小龙虾要一只一只刷洗干净

2、准备好,葱姜蒜,八角花椒香叶,辣椒,小葱切碎等出锅后用

3、锅烧热,放小半锅油(因为是油焖大虾,所以油不能少),油温八成热的时候放入准备好的材料,下锅煸香,再放入小龙虾,爆炒一会,等虾变红,在依次放入生抽,料酒,白醋,盐,鸡精,白糖,翻炒一会

4、最关键的一步,加入啤酒,盖过小龙虾,大火等啤酒烧开,转中小火,盖上盖子,焖十五分钟,过五分钟开盖翻炒一下,让其均匀入味

5、最后出锅,其实油焖大虾一定要用铁盆装盘~才有它的感觉~出锅前可以在盆里铺上一层拍碎的黄瓜垫底,然后把小龙虾直接盛在上面,最后撒上一层葱花~

二、十三香小龙虾

1、主要选料有:小龙虾,王守义十三香,啤酒,小葱,大蒜,香菜,生姜,花椒,干辣椒,大料,盐,白糖,鸡精,高度白酒。

五七油焖大虾

2、将小龙虾去除虾线,用小刷子把虾头洗干净,把葱姜蒜洗干净,小葱切段,蒜苗切段,生姜切片装碗备用。

3、取一口锅倒入适量的菜籽油,油烧8成热后将处理好的小龙虾下锅过油,待小龙虾炸至变色后就可捞出控油。

4、将锅烧热倒入适量的菜籽油,然后加人生姜,大蒜,花椒,干辣椒,大料,王守义十三香,小火煸炒出香味后倒入过油的小龙虾翻炒,然后加入少量的白酒大火翻炒,白酒可以去除小龙虾的腥味,然后加入啤酒没过小龙虾即可,加入适量的盐,白糖调味。小火煮8-10分钟煮到入味即可,然后转大火收汁,加入味精和鸡精翻炒均匀就可以出锅装盘,撒上葱花蒜苗香菜,淋上热即可。

5、一道美味可口的十三香下龙虾就做好了,这个十三香小龙虾麻辣鲜香,这个十三香小龙虾即可配酒也可下饭,还可以当零售吃

五七油焖大虾

通过上文的介绍五七油焖大虾的做法你们学会了吗?小龙虾好吃大家都知道,但是小龙虾一定要去头,因为小龙虾是含有非常多的细菌和寄生虫的,还有大量的重金属,基本上都在头里,所以必去掉头烹饪,并且烹饪时间不能小于20分钟,才能有效的去除细菌。

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