包子是我们日常生活中常见的一种食物，大多都被当作早餐吃。包子皮薄馅多，有不同种类的馅料供大家选择，美味又健康。于是，很多家庭主妇都想自己在家里学做包子，却苦于不知道方法，那么下面，就一起看看蒸包子需要什么材料吧。
一、蒸包子需要什么材料
1、面粉，水，酵母，蔬菜，鸡蛋，肉
⑴肉包材料
面粉400g，温水280g，酵母3g， 卤肉一块，葱碎一些，姜片几片，甜面酱适量
⑵卤肉材料
肥瘦相间的带皮肉400g，水适量(没过肉即可)，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块，姜几片，大葱几段，老抽和生抽适量.
二、包子家常做法
1、将肉洗净后放入高压锅中。我用的高压电饭锅
2、加入适量的水，没过肉块即可。倒入生抽和老抽搅拌均匀
3、将所有的调味料放入，可以用纱布包起来放入锅中
4、将肉煮至软烂
5、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀
三、包子皮怎么做
1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀
2、酵母粉放温水里溶解，放置4,5分钟
3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时
4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好了
5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团
6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮了。
四、制作过程
1、主要材料
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。
2、做法
发面
⑴有两种发面的方法
①用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
②用酵母发面(通常是快速发面法)
配料
面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
⑶做法
①将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
②在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
③待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
④把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
五、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
⑴用料
面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。
⑵做法
将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
看了这篇文章，相信蒸包子需要什么材料大家已经找到了答案。其实做包子并不困难，只要有耐心，时间长了就自然熟能生巧了。而且包子里面还可以根据自己的喜好添加任意食材组合在一起，大家可以多尝试新搭配。好啦，快动动手做一做吧！
