徐州作为一个历史悠久的城市，在美食方面以其独特的文化底蕴保存了下来，那么您知道徐州的好吃的有哪些吗？作为一个即将旅行的您，在吃的方面的攻略一定要做足哦，今天就让小编来给您简单介绍一下关于徐州好吃的故事吧，相信一定对您有所帮助。
徐州好吃的有哪些
一、徐州的历史
徐州，简称徐，古称彭城，江苏省地级市，地处江苏省西北部、华北平原东南部，长江三角洲北翼，北倚微山湖，西连萧县，东临连云港，南接宿迁，素有“五省通衢”之称。是华东重要门户城市，重要的科教、文化、金融、旅游、医疗、会展中心，是江苏省重要的经济、商业和对外贸易中心。
帝尧时彭祖建大彭氏国，是江苏境内最早出现的城邑。，是淮海地区政治、经济、文化中心。有“九朝帝王徐州籍”之说。两汉文化发源地，有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称，被称作“东方雅典”。
二、徐州的好吃的有哪些
1、烙馍
烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。
2、龟打
即以手将面团略略拍按，使成约1厘米厚、碗口大小(或约龟背大小)，放在锅内或鏊子上烙炕成熟。多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成。
3、窝头
是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉米面(有些掺进一些黄豆面)制作而成，个子也大。
4、壮馍
壮馍又称"锅盔"、"锅拍"，用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，俗称此法为"腚踹面"。做成厚约1-2厘米，直径约50厘米的圆形厚饼，放在平锅上炕，炕熟后两面呈黄色，外皮酥脆。
5、羊方藏鱼
因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传，彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一日，其子捕鱼回家，正巧彭祖不在夕丁让其母剖开正在炖煮的羊肉藏于其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了"羊方藏鱼"这道菜。据传汉字中的"鲜"字即源于此。
6、喝饼子
如巴掌大小，烧菜时，锅中略多放些水，将面饼放在锅内壁上沿一圈，盖上锅盖，菜好时，饼也就蒸熟了。表面松软，背面贴锅的一面结成一层黄壳，脆香可口。
7、臭盐豆
"闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对臭盐豆的赞誉。
臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。
徐州自三国以来就是一个非常重要的城市，随着朝代的不断更替，徐州的美食也随着人口的爱好不断的转变着，渐渐的形成了地方性的区域美食，以上介绍徐州好吃的有哪些您也应该很清楚了，如果您不确定是否符合您的口味，您大可查一下制作工艺方便您旅游的时候进行挑选。
