羊肉是秋冬季节滋补的最佳选择，经济实惠营养价值也很高。而且羊肉的做法也多种多样，但是炖羊肉是一种很好的烹饪方法哦，不仅可以最大程度的白村其营养，而且羊肉汤更是滋补的良品。但是，羊肉怎么做容易烂呢？跟小编一起来看看吧。
一、羊肉怎么炖才容易烂
1、做法一，使用高压锅炖烂得比较快
材料：羊肉;调料：料酒、盐、八角、葱姜等。
羊肉洗干净，冷水下锅，大火，锅开后，撇请血沫。
重新下锅，加料酒、盐、八角、葱姜等，小火炖20-30分钟，羊肉出锅.
2、做法二
材料：羊肉;调料：料酒、盐、八角、葱姜等。
1、烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。
2、移中火，加入料酒、盐、八角、葱姜等。稍煮片刻再移小火上，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖羊肉，色香味形俱佳。
3、做法三
材料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙(15g)，生抽3汤匙(45ml)，淀粉3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，花椒粉1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，油300ml(实耗30ml)，香醋1茶匙(5ml)
做法
剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
4、做法四
将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。杂蔬粉丝炖羊肉：材料有羊肉，黑木耳，金针菜，粉丝，小青菜，蒜苗，香菜，葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，香油。
5、做法五
黑木耳、金针菜用水泡发，葱切断，姜切片，蒜切片，蒜苗切断，香菜切断2.羊肉切块，锅中放水，加花椒、姜片，放入羊肉焯水，捞出备用3.炒锅中放油，放葱、姜、蒜炒香4.放入羊肉翻炒5.羊肉炒到发紧时，放入生抽、老抽翻炒均匀6.加入开水，水加至没过羊肉的表面即可7.炖1小时后加入黑木耳、金针菜，5分钟后加入粉丝8.加入小青菜和蒜苗段和盐9.最后加入香菜，胡椒粉，香油调味即可出锅。
羊肉怎么做容易烂，可以用高压锅炖哦这样炖出来的肉更加糯软鲜美。还有这几种做法你学会了吗？今天又学会了好多新东西呢，赶快回家操作起来吧。还要记得分享给身边爱吃炖羊肉的朋友们，让他们掌握这些小技巧，分享的过程才有意义呢。
